Piadina con pasta madre. Per preparare la piadina con esubero di pasta madre iniziate a spezzettare ciò che avanza dal rinfresco della pasta madre nell'acqua a temperatura ambiente e fatelo sciogliere completamente, mescolando a mano con una forchetta o con la frusta piatta di una planetaria. Video passo passo per la preparazione di piadine con pasta madre. La piadina con pasta madre è una fonte principalmente di carboidrati e, per questo motivo, a pranzo o a cena può sostituire una porzione di pane.
Premetto che non ho mai preparato la piadina originale e quindi non so esattamente quale sia la tecnica.
L' ho mangiata però più volte e mi piace molto.
Queste piadine sono un'ottima soluzione per utilizzare la pasta madre che avanza ad ogni rinfresco settimanale.
ingredienti per fare la Piadina con pasta madre :
- preparalo 100 gr pasta madre.
- preparalo 40 gr acqua.
- preparalo 40 gr latte.
- preparalo 3 gr sale.
- preparalo 2 cucchiai olio extravergine.
- preparalo 150 farina 0.
La parte superiore più secca e quella che resta sul fondo del barattolo, dopo aver prelevato la quantità necessaria da rinfrescare, la mettiamo in freezer dentro ad un contenitore. La pasta madre consente di ottenere un pane molto morbido, con tanti buchi all'interno, capace di durare molto a lungo. I tempi della cottura nel forno. Versate la pasta madre, il sale, l'acqua e l'olio.
fasi di cottura Piadina con pasta madre
- Iniziamo con il spezzettare la tua asta madre all’interno del latte e acqua a temperatura ambiente e facciamola sciogliere..
- Aggiungere l’olio e metà della farina, impastiamo fino a che sia tutto omogeneo..
- Aggiungiamo il sale e la restante farina. L’impasto deve essere abbastanza elastico ma se risultasse troppo appiccicoso aggiungiamo ancora un po’ di farina. Formiamo un bel panettone lasciamo riposare per 1 ora coperto..
- Passate l’ora pesiamo L’impasto e ricaviamo 4 palline da 70 gr l’una. La stendiamo sottile sottile. Scaldiamo una padella antiaderente e poi ci adagiamo la piadina e cuociamo pochi secondi per lato. Farcela come si vuole e poi arrotolarla e gustarla. 😋😋.
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Impastate fino ad ottenere un composto liscio, elastico ed omogeneo. La pasta madre, sostituibile con del lievito fresco, le rende più digeribili e fragranti. Piadina con lievito madre e olio extravergine di oliva. Ricette Italiane, Ricette Vegane, Ricette Di Cucina, Ricette Senza Sale, Ricette, Pane, Cucine, Cucina Italiana, Waffle. Biscotti, Cucinare, Dessert, Divertente, Ricette, Ricette Di Pasta, Pane, Cibi Italiani, Vegano.