Torta ricotta e pere. Oggi prepariamo insieme la torta ricotta e pere, un dolce fresco e cremoso perfetto per utilizzare le pere fresche di stagione. Una torta fredda con un cuore morbido e fresco di ricotta e pere, perfetta come dessert a fine pasto o da preparare per un compleanno o una festa tra amici. La torta ricotta e pere è una creazione di Sal De Riso, un connubio di sapori e creatività della costiera Amalfitana.
La torta ricotta e pere è un must della costiera amalfitana, il mio amico Peppe chef mi ha donato la sua ricetta per eseguire questa deliziosa torta.
Non sarà l'originale, ma vi assicuro che questa torta ricotta e pere è da leccarsi i baffi.
Ha una farcia delicata e un biscotto goloso.
ingredienti per fare la Torta ricotta e pere :
- preparalo Per la base senza uova.
- preparalo 375 g farina 00.
- preparalo 200 g zucchero.
- preparalo 180 g yogurt bianco.
- preparalo 150 ml panna fresca liquida.
- preparalo 80 ml olio di semi.
- preparalo 16 g lievito in polvere per dolci.
- preparalo 1 bustina vanillina.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Per la crema ricotta e pere.
- preparalo 500 g pere.
- preparalo 20 g burro.
- preparalo Il succo di 1 limone.
- preparalo 1 cucchiaino amido di mais.
- preparalo 300 ml panna fresca.
- preparalo 500 g ricotta.
- preparalo 200 g zucchero a velo.
- preparalo 1 bustina vanillina.
- preparalo Per la decorazione.
- preparalo Zucchero a velo.
- preparalo 1 pera.
Ricotta e pere Cake di Mr Whippy: ecco la variante più gustosa di sempre. A scrivere di questa delizia, mi è già venuta l'acquolina in bocca. Quando si parla di torta ricotta e pere, io proprio non riesco a resistere. Per questo, ho deciso di prepararne una mia versione, per averne sempre a disposizione un pezzetto da addentare e per.
passi da compiere Torta ricotta e pere
- Iniziate setacciando la farina e il lievito in una ciotola ampia, aggiungete poi lo zucchero e la vanillina..
- Ora aggiungete gli ingredienti liquidi: l'olio, la panna fresca e lo yogurt e mescolate tutto con una frusta elettrica..
- Imburrate una teglia da 24 cm e versateci il composto, livellando bene perché esca uniforme..
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55 minuti (con forno ventilato a 160° per circa 45 minuti) o fino a quando la superficie della torta non risulterà ben dorata. Per verificare la cottura fate la prova dello stecchino, se risulterà asciutto potrete sfornare il dolce..
- Ora, la base è pronta e lasciatela da parte a raffreddare..
- Prepariamo adesso le pere e la crema per il ripieno. Sbucciamo e tagliamo a pezzetti le pere. Portiamo una padella sul fuoco e facciamo sciogliere il burro, uniamo le pere tagliate a pezzi e mescoliamo. Aggiungiamo poi lo zucchero..
- Sfumiamo con del succo di limone e lasciamo cuocere le pere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quasi a fine cottura aggiungiamo un cucchiaino di amido di mais. Spegniamo poi il fuoco e lasciamole raffreddare..
- Montiamo la panna fresca con le fruste elettriche..
- In una ciotola capiente prepariamo la ricotta, passiamola con le fruste qualche secondo per ammorbidirla e incorporiamo lo zucchero a velo sempre continuando a mescolare. Aggiungiamo poi la vanillina..
- Uniamo la panna montata al ripieno di ricotta mescolando con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l'alto, in modo che il composto non si smonti..
- Aggiungiamo poi le pere e continuiamo a mescolare, mi raccomando le pere devono essere ben fredde prima di essere aggiunte al composto di panna e ricotta. Il nostro ripieno adesso è pronto!.
- Ora assembliamo la torta tagliando la base (ormai fredda) a metà. Sopra il fondo versate la crema e poi chiudete come un sandwich..
- Lasciate rassodare la torta in frigo per almeno 3 ore..
- Poco prima di servirla decorate la torta tagliando a metà una pera e posizionandola al centro. Ora versate a pioggia lo zucchero a velo e togliete la pera ottenendo uno stampino a forma di pera..
- Gustate la vostra torta fresca!.
Preparazione: Per preparare la torta di ricotta e pere sciogliete per prima cosa il burro e lasciatelo raffreddare. Pere e ricotta, abbinamento vincente del Maestro Pasticcere Sal De Riso in una sontuosa torta con base alle nocciole di Giffoni e golosa crema!. La torta ricotta e pere è una specialità creata da Sal De Riso ed è, ormai, un simbolo della costiera Amalfitana realizzata con ricotta fresca di bufala di Tramonti, pere di Agerola e una base di nocciole di Giffoni. Si tratta di due dischi di morbido impasto a base di nocciole, che racchiudono una crema alla ricotta e dadolata di pere caramellate: un perfetto mix di sapori e creatività. Torta ricotta e pere. in A Tavola.