Torta Ricotta e Pere. La sua "mitica" torta ricotta e pere, preparata con ricotta fresca di bufala, nocciole Giffoni, pere Pennate di Agerola. La torta ricotta e pere è un must della costiera amalfitana, il mio amico Peppe chef mi ha donato la sua ricetta per eseguire questa deliziosa torta. Provatela e fatemi sapere, io ho scelto di prepararmi questa come torta di compleanno perchè la torta ricotta e pere è una delle mie torte preferite Una torta fredda con un cuore morbido e fresco di ricotta e pere, perfetta come dessert a fine pasto o da preparare per un compleanno o una festa tra amici.
La ricotta sostituisce il burro, o l'olio, abitualmente usati in molte ricette, e rende questa torta più leggera e perfetta da mangiare a merenda o colazione, come spuntino nutriente, ma non troppo.
Oggi prepariamo insieme la torta ricotta e pere, un dolce fresco e cremoso perfetto per utilizzare le pere fresche di stagione.
La torta ricotta e pere è una creazione di Sal De Riso, un connubio di sapori e creatività della costiera Amalfitana.
ingredienti per fare la Torta Ricotta e Pere :
- preparalo Per la base alla nocciola.
- preparalo 3 uova.
- preparalo 200 gr farina di nocciole.
- preparalo 60 gr farina 00.
- preparalo 100 gr burro fuso.
- preparalo 130 gr zucchero.
- preparalo 1 cucchiaino lievito per dolci.
- preparalo Per la crema.
- preparalo 500 gr ricotta.
- preparalo 200 gr panna montata.
- preparalo 100 gr zucchero.
- preparalo 350 gr pere.
- preparalo Succo di mezzo limone(per le pere).
- preparalo 2 cucchiai zucchero(per le pere).
Un dolce squisito che ha avuto così tanto successo da essere riproposto e imitato da tutti. Ve ne proponiamo una versione che non ha la pretesa di essere uguale all'originale ma di permettervi. Fate intiepidire la torta di pere e ricotta, copritela con uno strato di zucchero a velo e servitela. Torta ricotta e pere è un dolce fresco e leggero.
procedura di cottura Torta Ricotta e Pere
- Miscelate le uova e lo zucchero,unite la farina e il burro fuso. Versate il composto in una teglia abbastanza grande,facendolo cuocere a 180^ per 10m..
- Per la crema: lavorate la ricotta con lo zucchero e la panna montata..
- In una pentola mettete le pere(a cubetti) con lo zucchero e il succo di un limone..
- Prendete il “pan di spagna” e tagliatelo in due dischi. Spalmate su di essi la crema,copritela con l’altro disco e lasciate raffreddare in freezer per 2 ore circa..
L'accostamento della ricotta con le pere, sebbene potrebbe sembrare insolito, è una vera e propria sorpresa. La torta ricotta e pere è una torta fredda la cui ricetta originale risale alle abili mani di Sal De Riso, che ha reso questo dolce quasi un emblema della La torta ricotta e pere è un dolce rinomato e raffinato che, anche se di nascita abbastanza recente, ha riscosso un successo che l'ha resa famosa almeno. La torta ricotta e pere è un dessert tipico della pasticceria di Amalfi e di tutta la costiera amalfitana. Fresca e delicata, la torta ricotta e pere è composta da due dischi di biscotto alla mandorla o nocciola farciti con una crema a base di ricotta, panna e pere. La torta pere e ricotta è un dolce succulento e dall'aspetto goloso, caratterizzato da una ricca crema, che unisce ingredienti tipici della nostra amata Una fetta di questa golosa torta di ricotta e pere può essere un perfetto fine pasto della domenica, oppure una deliziosa merenda da servire con del tè o.