Torta ricotta e pere. La sua "mitica" torta ricotta e pere, preparata con ricotta fresca di bufala, nocciole Giffoni, pere Pennate di Agerola. La torta ricotta e pere è un must della costiera amalfitana, il mio amico Peppe chef mi ha donato la sua ricetta per eseguire questa deliziosa torta. Provatela e fatemi sapere, io ho scelto di prepararmi questa come torta di compleanno perchè la torta ricotta e pere è una delle mie torte preferite Torta ricotta e pere.
La ricotta sostituisce il burro, o l'olio, abitualmente usati in molte ricette, e rende questa torta più leggera e perfetta da mangiare a merenda o colazione, come spuntino nutriente, ma non troppo.
Una torta fredda con un cuore morbido e fresco di ricotta e pere, perfetta come dessert a fine pasto o da preparare per un compleanno o una festa tra amici.
Questa torta è così deliziosa che avrà sicuro successo.andrà a ruba in famiglia!
ingredienti per fare la Torta ricotta e pere :
- preparalo 170 g zucchero.
- preparalo 350 g ricotta.
- preparalo 3 uova.
- preparalo 250 g farina.
- preparalo Lievito.
- preparalo 400 g pere.
- preparalo Gocce cioccolato (facoltativo).
La torta ricotta e pere è una creazione di Sal De Riso, un connubio di sapori e creatività della costiera Amalfitana. Un dolce squisito che ha avuto così tanto successo da essere riproposto e imitato da tutti. Ve ne proponiamo una versione che non ha la pretesa di essere uguale all'originale ma di permettervi. Torta ricotta e pere è un dolce fresco e leggero.
fasi di cottura Torta ricotta e pere
- Ho lavorato con lo sbattitore elettrico lo zucchero con la ricotta fino a quando il composto è diventato cremoso e non ho più sentito i granelli di zucchero, poi ho aggiunto le uova e ho ripreso a lavorare il tutto..
- Ho aggiunto la farina e il lievito e solo quando l'impasto è venuto omogeneo ho aggiunto le pere tagliate a cubetti e le gocce di cioccolata, amalgamando il tutto a mano con un cucchiaio (no sbattitore elettrico!)..
- Ho messo la torta in forno a 180° per 45' circa. Alla prova dello stecchino non risulterà mai cotta come una torta classica perché la ricotta manterrà l'impasto sempre leggermente umido. Buon appetito! :).
L'accostamento della ricotta con le pere, sebbene potrebbe sembrare insolito, è una vera e propria sorpresa. La torta ricotta e pere è un dessert tipico della pasticceria di Amalfi e di tutta la costiera amalfitana. Fresca e delicata, la torta ricotta e pere è composta da due dischi di biscotto alla mandorla o nocciola farciti con una crema a base di ricotta, panna e pere. Fate intiepidire la torta di pere e ricotta, copritela con uno strato di zucchero a velo e servitela. La torta ricotta e pere è una ricetta di quelle che conquistano sin dal primo assaggio: una base croccante e una crema morbida con pezzetti di frutta.