Torta ricotta e pere senza glutine e km. 0. Una torta fredda con un cuore morbido e fresco di ricotta e pere, perfetta come dessert a fine pasto o da preparare per un compleanno o una festa tra amici. Questa torta è così deliziosa che avrà sicuro successo.andrà a ruba in famiglia! Questa ricetta è anche senza glutine.
Ve ne proponiamo una versione che non ha la pretesa di essere uguale all'originale ma di permettervi.
La torta morbida ricotta e pere è un dolce alla frutta davvero genuino che si prepara in pochi passaggi.
La ricotta sostituisce il burro, o l'olio, abitualmente usati in molte ricette, e rende questa torta più leggera e perfetta da mangiare a merenda o colazione, come spuntino nutriente, ma non troppo.
ingredienti per fare la Torta ricotta e pere senza glutine e km. 0 :
- preparalo 200 gr farina di riso.
- preparalo 150 gr. zucchero.
- preparalo 100 gr. burro.
- preparalo 3 uova.
- preparalo 1 cucchiaino lieviti per dolci.
- preparalo Buccia di limone.
- preparalo 700 gr ricotta.
- preparalo 3 pere.
- preparalo 3 albumi a neve fermissima.
- preparalo 75 gr zucchero a velo.
- preparalo 3 fogli colla di pesce.
Mondate le pere, sbucciatele e tagliatele a piccoli pezzettini. La ricetta della Torta di Ricotta e Pere senza cottura —> Per prima cosa, preparate la Pasta Biscotto, seguendo il procedimento -> QUI. Uno lo userete come base, inserendolo dentro la teglia rivestita di carta da forno. Per preparare la torta ricotta e pere per prima cosa tritiamo finemente le nocciole con un tritata tutto.
fasi di cottura Torta ricotta e pere senza glutine e km. 0
- FACCIAMO LA BASE BISCOTTO. Montiamo lo zucchero con le uova.
- Uniamo il burro fuso, il limone grattugiato, la farina ed il lievito..
- Inforniamo nella teglia apribile da 26 cm a 180 gradi per mezz’ora..
- Infine Sformiamo e facciamo raffreddare su una griglia.
- Facciamo la farcia.
- Tagliare a dadini la pera cospargendola con un po’ di zucchero, meglio se di canna, un po’ di acqua e far cuocere 10 minuti circa, e poi far raffreddare. Far risultare la pera cotta ma ancora croccante..
- Mescolare bene ricotta e zucchero a velo, far diventare una crema, aggiungere le chiare montate a neve ferma ed amalgamare delicatamente. Con movimenti rotatori dal basso verso l’alto..
- Aggiungere i dadini di pera raffreddati.. ammollare per 10 min. la colla di pesce in acqua fredda dopo ciò scioglierla in un dito di latte caldo. Unirla al composto mescolando sempre delicatamente. Adagiare il disco della base, bagnarlo con un po’ di latte e versare la crema di ricotta, mettere l’altro disco e bagniamolo con del latte..
- Mettiamo in frigo, minimo 5 ore, e sformiamola togliendo il disco esterno della teglia a cerniera, rifiliamo con un coltello il diametro se serve…io comunque sia l’ ho tenuta una notte intera in frigorifero..
- Decoriamo come preferiamo, ho messo del caramello, una pera, zucchero a velo…ed un simpatico pulcino trovato come gadget all'azienda agricola dove ho comprato la ricotta.
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Separiamo poi i tuorli e gli albumi delle uova, facendo attenzione a non far cadere Una volta decorata portiamo in tavola la nostra torta ricotta e pere e gustiamola come dessert fresco a fine pasto. Torta di pere e ricotta: la ricetta per farla morbidissima, senza sprecare le pere mature. Morbida e profumata, la torta con la ricotta e le pere è un dolce realizzato senza burro ma con tanto gusto, perfetto per una colazione sana e genuina o per la merenda da accompagnare con il tè. Amido di mais (maizena), baccello di vaniglia, burro, farina, nocciole, panna da montare, pere, ricotta, uova, zucchero, zucchero a velo. Torta ricotta e pereLa torta ricotta e pere è un dolce delicato e senza cottura.