Cheesecake con Pere e Cioccolato 🍐🍫. La Cheesecake ricotta e pere e cioccolato è una cheesecake ricotta e pera senza cottura, che si scioglie in bocca, dal sapore delicato che solo ricotta e pere possono dare, una ricetta semplice che si può fare in pochissimo tempo. La Cheesecake alla ricotta senza cottura è composta da una base al cioccolato e una crema di ricotta con dadini di pere e cioccolato fondente tritato, senza. La cheesecake cioccolato e pere è la rivisitazione della versione classica dell'omonima torta.
Con questa video ricetta non avrete problemi ed otterrete sempre un risultato più che perfetto e super goloso.
Quando le pere saranno cotte, appena estratte dall'acqua, sbucciarle con un coltello tenendo ferma e "in piedi" la pera con una forchetta per non scottarsi.
La cheesecake cioccolato e pere è una deliziosa variante della celebre torta.
ingredienti per fare la Cheesecake con Pere e Cioccolato 🍐🍫 :
- preparalo Per la base.
- preparalo 250 gr biscotti secchi.
- preparalo 150 gr burro fuso.
- preparalo Per il ripieno.
- preparalo 500 gr mascarpone (o formaggio spalmabile).
- preparalo 250 gr ricotta.
- preparalo 200 gr panna da montare.
- preparalo 200 gr zucchero a velo.
- preparalo 20 gr gelatina in fogli.
- preparalo 4 pere Williams.
- preparalo 20 gr burro.
- preparalo 100 gr zucchero.
- preparalo 1/2 bicchierino Rhum (o limone).
- preparalo 1 cucchiaino fecola di patate (o amido di mais).
Ideale per concludere una cena estiva, convincerà anche i più scettici.. Aggiungere le pere raffreddate e mescolare. Montate la panna ed incorporatela delicatamente alla crema di ricotta. Mettete la crema di ricotta e pere sulla base del cheesecake.
fasi di cottura Cheesecake con Pere e Cioccolato 🍐🍫
- Per prima cosa foderare la base di una tortiera a cerniera con carta da forno. Frullare i biscotti e porli in una ciotola, sciogliere il burro e versarlo sopra i biscotti mescolando con un cucchiaio. Versare il composto nella tortiera e spianare con il dorso del cucchiaio, riporre in frigo per almeno mezz'ora..
- Nel frattempo prepariamo il ripieno. Pelare le pere e tagliarle a cubetti non troppo piccoli, in una padella far sciogliere il burro e versarvi le pere, aggiungere poi lo zucchero e sfumare con mezzo bicchierino di Rhum. Tenere sul fuoco mescolando di tanto in tanto per circa 10 min, finché il composto diventa dorato, aggiungere 1 cucchiaino di fecola di patate, spegnere e lasciar raffreddare..
- Mettere in ammollo la gelatina con un po di acqua tiepida, poi mettere sul fuoco in una padellina con due cucchiaini di acqua, mescolare facendola sciogliere bene..
- In una ciotola capiente versare la ricotta e lavorarla con una frusta per qualche secondo, aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare, versare poco alla volta lo zucchero a velo, aggiungere la panna montata e continuate a mescolare con le fruste in modo che la panna monti (si può anche montare a parte e aggiungerla al composto), infine la gelatina. Aggiungere alla crema le pere e mescolare con un cucchiaio..
- Prendere la base dal frigorifero e mettervi la crema, spianarla con una spatola. Spargere delle gocce di cioccolato sulla torta (volendo si possono aggiungere anche alla crema assieme alle pere), riporre in frigorifero per almeno due ore..
Livellate la farcia il più possibile. Decorate con dei pezzettini di pera. Eccomi con un nuova video ricetta. Questa volta vi propongo una cheesecake di mia invenzione, per l'esattezza una cheesecake con pere e cioccolato. L'idea è nata per caso e siccome l'esperimento.