Risotto Con Crema Di Zucchine E Pistacchi. Per realizzare il Risotto cremoso zucchine e stracchino, per prima cosa preparare il brodo. Tritare la cipolla e farla rosolare in un tegame, preferibilmente antiaderente o dal fondo spesso, con due cucchiai di olio extravergine di oliva e le zucchine grattugiate con la grattugia a fori grossi. A metà cottura unite la crema di pistacchio e proseguite ad unire il brodo fino a cottura ultimata.
L'ideale ovviamente sarebbe prepararlo con i pistacchi di Bronte, ma se non li avete potete usare dei normalissimi pistacchi, preferibilmente non tostati e salati.
Il risotto speck e pistacchi è uno dei risotti più buoni che abbia mai preparato!
Non richiede lunghi preamboli tipo pulire il pesce, i funghi o verdure varie, ma vi basterà tagliare lo speck a listarelle ed avere un (ottimo) pesto di pistacchi ed il gioco è fatto.
ingredienti per fare la Risotto Con Crema Di Zucchine E Pistacchi :
- preparalo 240 g riso Carnaroli.
- preparalo 3 zucchine.
- preparalo 1/2 cipolla.
- preparalo olio evo.
- preparalo sale.
- preparalo 80 g pistacchi o interi o resi a granella.
- preparalo Ingredienti per il brodo vegetale:.
- preparalo 1 l acqua.
- preparalo 1 cipolla.
- preparalo 2 pomodori secchi.
- preparalo 1 carota.
- preparalo 1 patata.
- preparalo 1 gambo sedano.
- preparalo q.b prezzemolo.
- preparalo sale grosso.
Se volete provare questo accostamento ma magari avete già un altro primo piatto in mente, potete seguire la ricetta, far. Risotto con zucchine e speck. franpasefora. Risotto gamberi e zucchine con pistacchi. ilsognodimarty. Risotto con mele e speck. tripalsugo.
passi da compiere Risotto Con Crema Di Zucchine E Pistacchi
- Preparate prima di tutto il brodo vegetale 1 litro di acqua in una pentola, aggiungete un pugno di sale grosso, una carota, una cipolla, pomodori secchi, prezzemolo, e fatelo raffinare per circa 45 minuti..
- Sbollentate le zucchine per 10 minuti in acqua bollente salata, lasciatele scolare per una mezz’oretta e poi frullatele con un filo d’olio evo, un pizzico di sale e metà dei pistacchi..
- Soffriggete una cipolla con un filo d’olio evo, aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Versate a poco a poco i mestoli di brodo caldo ogni qual volta il riso risulterà asciutto. Rispettate il tempo di cottura indicato nella confezione e verso la fine aggiungete la crema di zucchine e pistacchi, amalgamate bene e aggiungete a piacere una noce di burro..
- Impiattate e decorate sopra con i pistacchi ridotti a granella..
Stai cercando ricette per Risotto ai pistacchi? Aggiungere una manciata di pistacchi tritati grossolanamente e farli tostare qualche minuto. Qualche minuto prima del termine della cottura aggiungere al risotto il pesto di pistacchio. Mantecare con abbondante parmiggiano grattugiato e aggiungere, a questo punto, lo speck. Impiattare e guarnire con i semi di papavero.