Risotto freddo allo zafferano con Zucchine saltate e code di gambero.
ingredienti per fare la Risotto freddo allo zafferano con Zucchine saltate e code di gambero :
- preparalo 180 gr riso Carnaroli.
- preparalo 1 Zucchina media.
- preparalo 10 Code di gambero.
- preparalo 1 Bustina Zafferano.
- preparalo 1 Spicco di aglio.
- preparalo q.b Olio EVO.
- preparalo q.b Sale e pepe.
- preparalo a piacere Prezzemolo tritato.
passi da compiere Risotto freddo allo zafferano con Zucchine saltate e code di gambero
- Mettere una pentola con dell’acqua a bollire, quando bolle mettere il sale grosso a piacere e le due bustine di zafferano, inserire il riso e farlo cuocere al dente. Una volta cotto scolarlo e lasciarlo raffreddare..
- Tagliare la zucchina a dadini e metterla in una pentola far rosolare, mescolando per non farle attaccare. Quando sarà colorita aggiungere tre cucchiai di olio e salare a piacere. Farla cuocere ancora un paio di minuti e spegnere il fuoco. Lasciar raffreddare..
- In un'altra pentola mettere un cucchiaio di olio e lo spicchio di aglio farlo scaldare e aggiungere le code di gambero sgusciate e pulite. Far cuocere tre minuti per lato, salando leggermente. Spegnere il fuoco e lasciarle raffreddare..
- Tagliare a dadini 6 cose di gamberi. Le altre 4 lasciarle per finire il piatto..
- In una ciotola mettere tutti gli ingredienti: Riso freddo, zucchina e gamberi e condire con olio pepe e prezzemolo tritato. Mescolare il tutto in modo che gli ingredienti si amalgamino bene. Coprire con della pellicola e mettere in frigorifero per 2 ore..
- Quando dovete servire, mettere nel piatto il riso e guarnire con due gamberi..
- Buon appetito.