Soffritto di melanzane alla giapponese.
ingredienti per fare la Soffritto di melanzane alla giapponese :
- preparalo 3 Melanzane lunghe.
- preparalo 15 g Zenzero.
- preparalo 250 ml Dashi (brodo giapponese).
- preparalo 3 cucchiaio Salsa di soia.
- preparalo 3 cucchiaio Mirin.
- preparalo (1 cucchiaio zucchero).
- preparalo 2 cucchiaio Olio di semi.
- preparalo Erba cipolline.
- preparalo Tonnetto secco (katsuobushi).
- preparalo Sesamo.
passi da compiere Soffritto di melanzane alla giapponese
- Lavare e tagliare le melanzane a metà per il verso lungo, su ogni metà priticare vari tagli diagonali fino a metà spessore. Poi tagliare ulteriormente in quarti di melanzana..
- Mettere l'olio di semi e lo zenzero tagliato a pezzi un'pó grossi sulla padella calda e soffriggere le melanzane, iniziando dal lato esterno e poi dall' interno. Per circa 10 min..
- Aggiungere dashi, mirin e salsa di soia (e/o zucchero). Cuocere altre 5 min..
- Mettere sopra la cipollina tagliata..
- Oppure mettere tonnetto secco e sesamo..