Moscardini in umido con piselli e zest di limone. I moscardini in umido sono un secondo piatto dai sapori semplici e casalinghi, ottimo da gustare accompagnato da croccanti fette di pane tostato! E' possibile congelare la preparazione se avete utilizzato prodotti freschi. Si possono anche congelare se avete utilizzato ingredienti freschi.
Oggi vi presentiamo la classica ricetta originale che potete servire come antipasto o piatto unico.
I moscardini sono dei cefalopodi simili a piccoli polpi ma si distinguono da quest'ultimi perchè hanno una testa più piccola del corpo e.
I moscardini in umido sono una pietanza molto gustosa e veloce da preparare: potete servirli come secondo piatto o piatto unico, se serviti con crostini.
ingredienti per fare la Moscardini in umido con piselli e zest di limone :
- preparalo 800 gr moscardini freschi.
- preparalo 250 gr piselli (anche surgelati).
- preparalo 1 cipolla.
- preparalo 1 limone.
- preparalo 1/2 bicchiere vino bianco.
- preparalo 1 peperoncino piccante (facoltativo).
- preparalo 2 cucchiai conserva di pomodoro.
- preparalo qb Olio EVO, sale e pepe.
- preparalo qb prezzemolo fresco tritato.
Potete preparare i moscardini in umido con la polenta bianca per creare un piatto invernale caldo, veloce da fare e dal sapore semplice. I moscardini in umido con piselli vengono preparati pulendo accuratamente i moscardini e tagliandoli a pezzi grossi. Si sfuma il tutto con il vino bianco e si fa cuocere per altri. Aggiungete le seppioline, se non surgelate fatele scongelare prima, altrimenti aggiungeranno troppa acqua, ed i piselli.
passi da compiere Moscardini in umido con piselli e zest di limone
- Per prima cosa lavate bene i vostri moscardini in acqua fredda, puliteli poi dalle interiora, dall'occhio e dal becco, lo sentirete perchè è più duro (li trovate nella testa). Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in padella con 3-4 cucchiai di olio EVO, quando sarà appassita aggiungete il peperoncino (se di vostro gradimento) e fate cuocere a fuoco basso per altri 3-4 minuti..
- A questo punto aggiungete i vostri moscardini, alzate un pochino la fiamma e fate cuocere per una decina di minuti rigirandoli di tanto in tanto, poi sfumate con il vino bianco e fate evaporare per bene..
- Quando il vino sarà evaporato completamente aggiungete la conserva di pomodoro e 1 bicchiere di acqua, mescolate bene e in ultimo aggiungete i piselli (io avevo quelli surgelati ma vanno bene anche quelli freschi), regolate di sale e pepe, coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma bassissima per circa un'ora, assaggiate di tanto in tanto e in caso regolate ancora di sale e pepe, se serve aggiungete un pochino di acqua se si asciuga troppo..
- Passata un'oretta non vi resta che impiattare, mettete i vostri moscardini e piselli al centro del piatto, spolverate con del prezzemolo fresco tritato e abbondante zest di limone....Buon appetito!!.
Iniziate a cuocere gli ingredienti a fuoco moderato qualche minuto, poi aggiungete il vino bianco, mescolate, salate e. I moscardini in umido con bruschette di pane sono un piatto di pesce molto semplice I fagiolini con patate in umido sono un classico contorno estivo, quando i fagiolini sono al… Moscardini in umido. Consigli: aggiungete poco sale, visto che i moscardini sono già saporiti. Il tempo di cottura può variare, dipende dalla grandezza dei moscardini. Il nostro Chef, Simone Rugiati prepara un piatto semplice e gustoso da servire su crostone di pane.