Stinchi di maiale al forno.
ingredienti per fare la Stinchi di maiale al forno :
- preparalo 4/6 stinchi di maiale interi.
- preparalo 4/6 fettine lardo.
- preparalo 2/3 cucchiai olio evo.
- preparalo 2/3 carote.
- preparalo 1/2 scalogno.
- preparalo 2 rametti rosmarino.
- preparalo Q.b. brodo di carne (precedentemente preparato).
- preparalo Q.b. sale e pepe.
- preparalo 1 bicchiere vino bianco.
fasi di cottura Stinchi di maiale al forno
- Preparate tutti gli ingredienti..
- In una teglia versate l'olio evo. Aggiungete lo scalogno tagliato finemente ed il lardo e portate sul fuoco. Lasciate imbiondire. Pulite e tagliate a pezzi grossi le carote e lasciate rosolare con il lardo e lo scalogno..
- Ponete gli stinchi all'interno della teglia, irrorate con il vino, salate e pepate. Condite con rosmarino. Cucinate a fuoco lento lento, aggiungendo quando serve un mestolo di brodo. Bagnate con il brodo gli stinchi, rigirandoli di tanto in tanto; se necessario aggiungere ancora un po' di sale..
- Continuate la cottura sul fuoco per circa due ore a fuoco lento. Trascorso il tempo, preriscaldate il forno a 180° ventilato..
- Passate in forno ancora per un'ora circa. Coprite la teglia con carta alluminio. Gli ultimi 5/8 minuti togliete la carta e fate rosolate..
- Servite accompagnati con polenta, patate al forno o verdure cotte...e buon appetito!.