Stinco di miale al forno 🐷.
ingredienti per fare la Stinco di miale al forno 🐷 :
- preparalo 2 stinchi di maiale tagliati a metà.
- preparalo q.b Sale e pepe.
- preparalo 1 cucchiaio senape.
- preparalo 1 cucchiaio olio evo.
- preparalo 1 bicchiere birra a piacere bionda ambrata o scura.
- preparalo 1 cucchiaino miele se piace ci sta bene.
procedura di cottura Stinco di miale al forno 🐷
- Fatti tagliare gli stinchi a metà dal macellaio ne occorre una metà per ogni commensale.
- Massaggia gli stinchi con un'emulsione fatta di senape sale pepe olio evo e un cucchiaino di miele.
- Disponili nella teglia che userai per il forno e mettili sul fuoco a rosolare.
- Una volta rosolati fai sfumare con la birra che ti piace, von gli stinchi la birra si abbina benissimo.
- Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua copri la teglia von la carta stagnola e inforna a 180° per un'ora e mezza anche due girando gli stinchi un paio di volte.
- Gli ultimi 10 minuti scoprili per farli rosolare meglio farli cuocere 5 minuti in più che 5 in meno la parte connettiva si deve sciogliere deve inventare il succulento lo stinco altrimenti rimane duro da digerire in questo modo si scioglie in bocca come contorno si possono utilizzare patate crauti cotti o crudi e anche le mele.