Stinco di maiale alla birra.
ingredienti per fare la Stinco di maiale alla birra :
- preparalo 1 stinco di maiale.
- preparalo Birra quanto basta.
- preparalo Vino bianco (il necessario per coprire lo stinco).
- preparalo Aromi per marinatura.
procedura di cottura Stinco di maiale alla birra
- Cominciate col marinare lo stinco dal giorno prima con una marinatura formata da vino bianco e aromi a vostro piacere (timo salvia pepe rosmarino)..
- Al momento della cottura fate rosolare con cura da tutti i lati in una pentola con olio d'oliva. Dopo questa operazione coprite fino a metà con della birra e fate cuocere a fuoco moderato per almeno un'ora..
- Trasferite quindi in forno e fate cuocere per un'altra ora a 180 gradi coperto da stagnola..
- Trascorso tale periodo togliete dal forno e fate raffreddare leggermente, fate deglassare il fondo di cottura aggiungendo del vino bianco, portate a ebollizione, filtrate il liquido ottenuto e usatelo per irrorare la carne. Potete servirlo intero o affettato al momento..