Cheesecake con Gelatina di Ciliegie. La cheesecake fredda senza cottura e senza gelatina è un tipico dolce americano a base di formaggio morbido spalmabile, molto amato da adulti e bambini. È molto apprezzata sia in estate dove viene preparata con l'aggiunta di frutta fresca di stagione, sia in inverno, perché viene gustata come se. La cheesecake ciliegie e cioccolato bianco è un dolce al cucchiaio che tra gli ingredienti della crema non annovera la gelatina! La particolare consistenza dell'insieme degli ingredienti infatti consente alla parte cremosa di restare soda e compatta facile da tagliare a fette e servire, provatela è golosissima!
Qualora vi fosse avanzata della salsa alle ciliegie, versatela in una ciotola e mettetela a disposizione dei vostri.
Il Cheesecake alle ciliegie è un dolce con base di biscotti friabili, una mousse delicata e fresca arricchita da una gelatina di ciliegie.
Per altre ricette dell'estate consulta la sezione ricette estive di Chefsilvia.
ingredienti per fare la Cheesecake con Gelatina di Ciliegie :
- preparalo Per la gelatina alle ciliegie.
- preparalo 1 bustina gelatina alle ciliegie da 85 grammi.
- preparalo 400 ml Acqua.
- preparalo Per la crema al formaggio del Cheesecake.
- preparalo 250 grammi di ricotta.
- preparalo 50 grammi di mascarpone.
- preparalo 50 grammi di philadelphia o similare.
- preparalo 100 grammi di zucchero semolato.
- preparalo 15 ciliegie fresche.
- preparalo 300 grammi di yogurt alle ciliegie.
- preparalo 200 grammi di panna fresca.
- preparalo 20 grammi di zucchero a velo.
- preparalo 50 grammi di latte.
- preparalo 8 grammi di gelatina.
- preparalo 200 grammi si biscotti di frolla con o senza glutine.
- preparalo 90 grammi di burro non salato.
Una cheesecake un po' diversa perché la base è fatta con i wafer e nella crema al formaggio non ci sono addensanti né gelatine, risultando morbidissima e. Il succo di mandarini l'ho messo in. La cheesecake alla ricotta è la rielaborazione "all'italiana" di quello che, probabilmente, è il dolce più famoso della pasticceria statunitense. In questa ricetta la variante è data dalla sostituzione del formaggio Philadelphia con la ricotta, impreziosito da una guarnizione di irresistibili ciliegie.
procedura di cottura Cheesecake con Gelatina di Ciliegie
- Preparazione della gelatina di ciliege.
- In un pentolino versare la polvere di gelatina di ciliegie e 250 ml della dose d’acqua, con una frusta mescolare la gelatina e poi accendere il fuoco e portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti. A fuoco spento aggiungere i restanti 150 ml d’acqua, amalgamare sempre con la frusta e poi lasciare raffreddare una decina di minuti..
- Versare la gelatina nella forma di silicone a bolle e mettere in frigo per una mezz’ora, riprendere la forma e inserire le 15 ciliegie in altrettante bolle della forma si silicone.
- E mettere in congelatore fino al termine della preparazione della crema Cheesecake..
- Preparazione della crema Cheesecake.
- In una ciotola versare la ricotta, il mascarpone e il philadelphia, stemperare con una frusta poi aggiungere lo zucchero e amalgamare bene affinché nessun grumo rimanga..
- Aggiungere lo yogurt e amalgamare sempre con la frusta.
- Poi aggiungere la panna montata semi lucida con lo zucchero a velo e amalgamare con una spatola di gomma..
- Aggiungere la gelatina pre idratata e sciolta in 50 ml di latte..
- Versare la crema Cheesecake sopra la gelatina di ciliegie.
- Mettere in congelatore per 1 ora..
- Triturare in un mixer i biscotti di frolla senza glutine e versarli in una ciotola, aggiungere il burro sciolto e amalgamare bene..
- Con il composto coprire la base della Cheesecake aiutandosi con una spatolina e mettere la forma con il Cheesecake e gelatina di ciliegie in frizer per circa 6 ore..
- Smodellare la Torta Cheesecake e metterla in frigo per almeno 1 ora prima di servirla..
- Per vedere il passo a passo in video potete andare sul mio canale YouTube.
Quando una tua amica ti regala un enorme vaschetta piena di ciliegie direttamente dal suo albero…puoi non prepararle un dolce? Tra i miei frutti preferiti, le ciliegie, le adoro in ogni tipo di preparazione, così come adoro le cheesecake….unire le due cose non è stato. La ricetta della cheesecake vegana con confettura di ciliegie è ideale per l'estate: fresca e senza cottura in forno. Per realizzare la cheesecake alle ciliegie dovete prima di tutto tritare i biscotti con l'ausilio del mixer. Il Cheesecake alle ciliegie è il mio ultimo esperimento culinario, l'ho preparato sabato scorso spezzando il rito dei biscotti del sabato pomeriggio in favore di questa Far sciogliere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua) nel succo di ciliegia quindi aggiungere anch'esso alla crema.