Paella valenciana.
ingredienti per fare la Paella valenciana :
- preparalo 300 g riso parboiled.
- preparalo 2 cosce pollo.
- preparalo 150 g lonza di maiale.
- preparalo 150 g polpa di coniglio.
- preparalo 300 g calamari puliti.
- preparalo 300 g cozze con guscio.
- preparalo 12 gamberoni.
- preparalo 300 g polpa di pomodoro.
- preparalo 2 bustine zafferano.
- preparalo 2 peperoni.
- preparalo 1 cipollotto.
- preparalo Vino bianco secco.
- preparalo 1.5 litro Brodo vegetale.
- preparalo Limone.
- preparalo 300 gVongole.
- preparalo Sale e pepe.
- preparalo 200 g Piselli congelati.
fasi di cottura Paella valenciana
- Versare un Po per volta il brodo.....la polpa di pomodoro e lo zafferano. Far cuocere fino a che non si sia tutto insaporito..
- Iniziare a preparare il risotto. Tagliare il cipollotto,metterlo in una grande padella con olio e poi versare il riso e farlo tostare. Sfumare col vino bianco e aggiungere peperoni, la carne a bocconcini e i piselli....poicalamari, vongole e qualche cozza sgusciata.
- Versare un Po per volta il brodo.....la polpa di pomodoro e lo zafferano. Far cuocere fino a che non si sia tutto insaporito..
- Dieci minuti prima che tutto sia cotto, adagiare i gamberoni, versare tutto il brodo.....e mettere il tutto in forno fino a quando il brodo si asciuga e si forma una Crosticina sul riso. 200 gradi.
- Sfornare, mettere dei limoni tagliati al centro e servire.