Misto di pesce fritto#bastachesiafritto. Ma il fritto misto di pesce non è solo questo, è anche un cibo di strada da gustare in vacanza passeggiando per le vie della città o da mangiare in riva al mare al tramonto per un aperitivo estivo. Ma se non si vuole fare tanta strada basta raggiungere il vostro pescivendolo di fiducia, acquistare i pesci. Il fritto misto di pesce è un classico intramontabile della cucina italiana, non conosce stagioni: la frittura di pesce è buona sempre!
A chi non piace il fritto misto?
Il piatto più ordinato nei ristoranti di pesce è una ricetta tipicamente italiana, complice probabilmente la vastità delle Per un'ottima frittura di pesce, oltre a pesce fresco, occorre unicamente farina di semola e olio di semi per friggere.
Il termine fritto misto di pesce è molto generico, i primi ingredienti che ci vengono in mente sono i gamberi e i calamari e ci sono fritture che prevedono di fatto solo gamberi e calamari, chiamate spesso "fritto senza spine" ossia senza pesci con la lisca, sono di solito quelle più adatte ai bambini.
ingredienti per fare la Misto di pesce fritto#bastachesiafritto :
- preparalo gr. 800 di pesce misto (calamari,pescetti,gamberetti,moscardini,ecc).
- preparalo dosi di farina: farina 0 una parte e 2 di semola di grano duro.
- preparalo meglio ancora se usate la farina di riso.
- preparalo olio di girasole o quello apposito per fritti.
- preparalo 1 setaccio in acciaio per il pesce infarinato per eliminare la farina in eccesso e un mestolo forato per raccoglierlo dall'olio.
- preparalo pentola larga e profonda.
- preparalo carta da cucina del tipo bianca e senza colori o figure.
Il Fritto Misto di Pesce è un secondo piatto di mare che conquisterà grandi e piccini grazie alla sua croccantezza e al suo sapore davvero delizioso! Per preparare il Fritto Misto di Pesce iniziate pulendo il pesce. Prendete i calamari ed eliminate la pelle aiutandovi con un coltello. Un piatto estivo, perfetto da gustare nelle sere d'estate, magari al mare, dove i pescatori rientrano in porto con casse traboccanti di pesci di ogni tipo, luccicanti come una lama di acciaio, che si possono comprare direttamente e poi cucinare.
fasi di cottura Misto di pesce fritto#bastachesiafritto
- Dopo aver pulito il pesce lavatelo bene,poi mettetelo a scolare e mettetelo in frigorifero (con sotto un contenitore per l'acqua di scolo) e lasciatelo per una mezz'ora..
- Preparate in una zuppiera le due farine mescolate bene e mettete in una pentola abbondante olio,in modo che il pesce galleggi e non vada sul fondo..
- Riscaldate l'olio a temperatura giusta e per essere sicuri fate la prova con un granello di farina umida e se va in fondo e subito viene a galla friggendo l'olio sarà pronto..
- Sia la infarinatura che la cottura dovrete eseguirla con le stesse specie di pesci,poiché ognuna ha una cottura diversa e pochi alla volta..
- Non infarinate prima del tempo di frittura,ma lo dovete fare al momento. Se lasciate troppo infarinati i pesci la poca acqua del pesce assorbe la farina e non rimangono croccanti..
- Asciugate bene con della carta da cucine pochi alla volta e poi infarinate molto bene in modo che i pesci siano coperti completamente,poi passateli in uno scolino per eliminare l'eccesso di farina e pochi alla volta friggeteli finché iniziano a dorarsi e non di più..
- Poi raccoglieteli con un mestolo forato (con griglia in maglia d'acciaio),scolateli e metteteli su carta da cucina per togliere l'eccesso di unto e poi su un vassoio con sotto carta da cucina o carta paglia..
- Ricordate di cambiare la carta con l'eccesso di olio abbastanza frequentemente..
- Siccome friggere diverso pesce comporta del tempo,per non lasciarlo raffreddare dovrete mettere il vassoio in forno a 40 gradi affinché rimanga caldo. La frittura deve essere mangiata calda..
- Non salate la frittura se non immediatamente prima di degustarla e servitela con qualche fetta di limone..
- Si accompagna bene con dell'insalata fresca.
- Nel caso vi rimanesse del pesce fritto (non salato) lo potete conservare in frigorifero per non più di 2 giorni e lo potete mangiare dopo averlo tolto dal frigo e riscaldato in forno a 50°.
Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti. Se vuoi saperne di più leggi la nostra Cookie Policy. Vedi i link sotto indicati per possibili approfondimenti sul termine fritto misto di pesce a breve saranno disponibili approfondimenti anche su questa pagina. Il fritto misto di pesce viene preparato con diverse varietà fra cui gamberetti, totani e pesci misti e ovviamente potrete aggiungere o sostituire il tipo di pesce che più vi piace. Per preparare un fritto misto che sia degno di questo nome dovrete attuare dei piccoli accorgimenti!