Orecchiette alle cime di rapa.
ingredienti per fare la Orecchiette alle cime di rapa :
- preparalo 250 gr semola rimacinata.
- preparalo 120 ml acqua.
- preparalo 250 gr cime di rapa.
- preparalo 4 pomodorini.
- preparalo 4 filetti acciuga.
- preparalo Peperoncino.
passi da compiere Orecchiette alle cime di rapa
- Impastare su una tavola di legno acqua e farina finché risulta un impasto liscio e omogeneo.
- Staccare dei pezzetti e creare dei serpentini quanto un mignolo poi tagliare col coltello, strisciare e girare..
- Mettere farina per non appiccicare e lasciare riposare.
- Per la verdura, lavare, tagliare e sbollentare 10min, in una padella a parte mettere olio, acciughe e pomdori per qualche min con 1 spicchio d'aglio e infine aggiungere le cime di rapa.
- Sbollentare la pasta 3-5min, scolare, mescolare in padella con la verdura e servire.