Orecchiette alla Mano con Cime di Rapa.
ingredienti per fare la Orecchiette alla Mano con Cime di Rapa :
- preparalo 250 g farina.
- preparalo 250 g semola.
- preparalo 250 g acqua tiepida salata.
- preparalo Per il condimento.
- preparalo 500 g cime di rapa.
- preparalo 1 noce burro q.b.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Peperoncino (a gusto).
- preparalo 3 o 4 filetti di alici.
passi da compiere Orecchiette alla Mano con Cime di Rapa
- Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e setoso e formare le orecchiette.
- Lavare bene le cime di rapa e mettere a bollire salando l'acqua per una decina di minuti intanto in una padella antiaderente mettere una noce di burro e le alici che si devono sciogliere formando un fondo di cottura, a questo punto aggiungere le cime di rapa e salare. Rosolare bene il tutto..
- Cuocere le orecchiette per circa 6 o 7 minuti e saltarle in padella matecandole con del parmigiano servirle e gustarle 😊.