Orecchiette alle cime Di rapa.
ingredienti per fare la Orecchiette alle cime Di rapa :
- preparalo 500 g orecchiette di semola.
- preparalo 400 g cime di rapa.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo 4/5 filetti acciughe.
- preparalo Peperoncino.
- preparalo Sale.
- preparalo Olio.
- preparalo Pepe.
- preparalo A piacere aggiungere pecorino.
- preparalo Cottura cime di rape 10/12 minuti.
- preparalo Cottura orecchiette 4/5 minuti.
passi da compiere Orecchiette alle cime Di rapa
- Dopo aver pulito e lavato le cime di rapa, metterle a cuocere in acqua bollente salata per 10/12 minuti.
- Preparare il soffritto con olio, aglio e 3 acciughe e peperoncino sott’olio(vedi peperoncini sott’olio #fattierifattiamodomio). Fate sciogliere i filetti, cosi da formare una salsa. Scolare la verdura e metterla nel soffritto ad insaporire..
- Mettere a cuocere le orecchiette nell’acqua di cottura delle cime di rapa, e cucinare per 4/5 minuti. Scolarle e versarle in padella. Amalgamare aggiustando di sale e aggiungere un po d’acqua di cottura se serve..
- Impiattare aggiungendo le rimanenti acciughe e altro peperoncino. A piacere aggiungere del pecorino.....