La pitta con le cime di rapa.
ingredienti per fare la La pitta con le cime di rapa :
- preparalo 5 patate medie.
- preparalo 10 pomodorini.
- preparalo 1 cipolla.
- preparalo 1 cucchiaio capperi.
- preparalo 400 g cime di rapa.
- preparalo 100 g parmigiano grattugiato.
- preparalo 2 uova.
- preparalo Olio extra vergine d'oliva.
- preparalo Sale, pepe, origano.
fasi di cottura La pitta con le cime di rapa
- Lessare le patate per circa 30 minuti o fino a quando saranno morbide. Pulire le cime di rapa e lessare anche queste per una decina di minuti. Nel frattempo preparare il sughetto. In una padella far rosolare a fuoco basso la cipolla tritata in abbondante olio. Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, i capperi, sale, pepe e abbondante origano. Lasciar cuocere ancora per 10 minuti..
- Con uno schiacciapatate ridurre a purè le patate e metterle in una ciotola capiente. Aggiungere il formaggio grattugiato, le uova, un pizzico di sale, di pepe e mescolare bene..
- Ungere la base della teglia con due cucchiai del sugo preparato. Stendere metà del composto di patate. Distribuire sopra le patate una parte del sugo di cipolle e pomodori e metà delle cime di rape. Fare il secondo strato con le patate rimaste, livellarle bene e distribuire sopra tutto il sugo. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti. Prima di servire mettere in superficie anche le cime di rapa rimaste..