Girasole di pasta sfoglia con cime di rapa e ricotta.
ingredienti per fare la Girasole di pasta sfoglia con cime di rapa e ricotta :
- preparalo 2 rotoli pasta sfoglia.
- preparalo 500 g cime di rapa.
- preparalo 3 uova.
- preparalo 100 g grana padano.
- preparalo 250 g ricotta.
procedura di cottura Girasole di pasta sfoglia con cime di rapa e ricotta
- Fate sbollentare le cime di rapa per 5 minuti e poi ripassatele in padella con dell’olio extravergine di oliva. Salate e aggiungete un pizzico di peperoncino.
- Una volta raffreddato, aggiungete 2 uova sbattute, il grana padano e la ricotta..
- Prendete un rotolo di pasta sfoglia e al centro formate un cerchio con un po’ di ripieno, lasciate due centimetri e formate una corona con il resto del ripieno. Lasciate 2 cm dal bordo vuoto..
- Aggiungete sopra l’altro rotolo di pasta sfoglia e richiudete bene, soprattutto nelle parti senza ripieno e il bordo. Spennellate con l’uovo sbattuto e aggiungete al centro semi di papavero e di sesamo. Ritagliate prima a 4 spicchi lasciando il centro intero e poi a sua volta i 4 spicchi in altri quattro in modo da formare 20 spicchi. Girate gli spicchi con il ripieno rivolto verso l’alto.
- Infornate a 200 gradi per 30 minuti.