Pasta alle cime di rapa, speck e briciole croccanti.
ingredienti per fare la Pasta alle cime di rapa, speck e briciole croccanti :
- preparalo 160 g pasta.
- preparalo 250 g cime di rapa.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo 50 g speck in una sola fetta.
- preparalo olio extravergine d'oliva.
- preparalo sale.
- preparalo pepe nero o peperoncino.
- preparalo 30 g pane integrale.
passi da compiere Pasta alle cime di rapa, speck e briciole croccanti
- Lessare la pasta in acqua bollente leggermente salata. Mentre l’acqua bolle e la pasta cuoce, scaldare un filo d’olio in un padella con lo spicchio d’aglio, unire lo speck tagliato a bastoncini e far rosolare un paio di minuti..
- Aggiungere le cime di rapa, un pizzico di sale e uno di pepe nero oppure peperoncino. Coprire e lasciar cuocere finché la verdura sarà morbida (se necessario aggiungere un po’ d’acqua della pasta)..
- Nel frattempo che la verdura cuoce, tagliare a dadini il pane integrale privato della crosta, scaldare un filo d’olio in una padellina e unire i dadini di pane. Il pane deve diventare croccante e dorato, non scuro!.
- Scolare la pasta, versarla nella padella con le cime di rapa e lo speck e lasciarla insaporire. Impiattare la pasta e servire con i dadini di pane croccante in superficie..