Ciambella al limone.
ingredienti per fare la Ciambella al limone :
- preparalo 120 g amido di mais.
- preparalo 120 g farina 00.
- preparalo 250 g burro a temperatura ambiente.
- preparalo 250 g zucchero.
- preparalo 4 uova.
- preparalo 1 bustina lievito.
- preparalo 75 g succo di limone.
- preparalo 2 scorze di limone.
- preparalo Per la glassa.
- preparalo q.b. zucchero a velo.
- preparalo q.b. succo di limone.
passi da compiere Ciambella al limone
- Trasferire in una ciotola della planetaria il burro tagliato a cubetti e metà della dose di zucchero, azionare fino ad ottenere un composto spumoso..
- Separare i tuorli dagli albumi e, mentre la planetaria è in funzione, aggiungere al composto un tuorlo alla volta, poi la scorza di limone..
- Setacciare in un'altra ciotola la farina, l'amido di mais e lo lievito, aggiungerli al composto un cucchiaio alla volta..
- Montare gli albumi con la restante dose di zucchero e il succo di limone, versato a filo, fino ad ottenere una consistenza densa e spumosa..
- Incorporare gli albumi montati a neve al composto..
- Cuocere in forno statico a 170° per 50 minuti..
- Una volta raffreddata e sformata la ciambella passare alla preparazione della glassa: mescolare lo zucchero a velo e il succo di limone in modo da ottenere un composto denso e omogeneo e decorare la ciambella..