Marinato di Polpo, Wakame e cetriolo alla giapponese.
ingredienti per fare la Marinato di Polpo, Wakame e cetriolo alla giapponese :
- preparalo 100 g polpo bollito.
- preparalo 1 cetriolo.
- preparalo 1 cucchiaio alga wakame secco.
- preparalo 2 pizzichi sale.
- preparalo Condimenti.
- preparalo 3 cucchiai aceto di riso per sushi.
- preparalo Al posto di aceto di riso per sushi, si può sostituire con 3 cucchiai di aceto di riso (altrimenti aceto di mela) con aggiunto di 1,5 cucchiai di zucchero e 1 pizzico di sale.
- preparalo 1/2 cucchiaio salsa di soia.
procedura di cottura Marinato di Polpo, Wakame e cetriolo alla giapponese
- Pulire il polpo utilizzando abbondante sale in modo tale che vada via quella sensazione di appiccicoso, poi lavarlo bene..
- Una volta bollita l' acqua versare un cucchiaio di aceto di riso e metà cucchiaino di salsa di soia poi piano piano dalla parte dei piedi immergere il Polpo e lasciare bollire per circa 3-5 minuti. Togliere il polpo dalla pentola e lasciarlo raffreddare. Successivamente tagliarlo a fette sottili e tonde..
- Tagliare il cetriolo a fette tonde e sottili. Salare il cetriolo e lasciare riposarlo per circa 5 minuti in modo tale che produca la sua acqua..
- Mettere l'alga wakame in una ciotola e versare l'acqua calda lasciandola riposare per 2 minuti. Successivamente mettere l'alga wakame nello scolapasta e lavarla con acqua fredda correte..
- Miscelare bene i condimenti, l’aceto e la salsa di soia di quantità indicata in una ciotola..
- Aggiungere il cetriolo e l'alga wakame ben asciugati insieme al Polpo nella ciotola e mescolare delicatamente..
- Pronto per servire..