Tronchetto di Natale tiramisù.
ingredienti per fare la Tronchetto di Natale tiramisù :
- preparalo Per la pasta biscotto.
- preparalo 4 tuorli.
- preparalo 4 uova intere.
- preparalo 225 g zucchero.
- preparalo 3 albumi.
- preparalo 25 g zucchero.
- preparalo 70 g fecola di patate.
- preparalo 70 g maizena.
- preparalo Per la farcitura.
- preparalo 250 g mascarpone.
- preparalo 150 g panna.
- preparalo 100 g crema di nocciole.
- preparalo Per la copertura.
- preparalo 200 grammi di cioccolato fondente.
- preparalo 50 ml panna.
- preparalo Per la decorazione.
- preparalo Granola croccante con pezzi di cioccolato fondente.
passi da compiere Tronchetto di Natale tiramisù
- Mettere le uova intere, i tuorli e lo zucchero a scaldare a 45 ° e poi montare nel robot,.
- In un'altra recipiente scaldare gli albumi e lo zucchero a 45° e poi montare.
- In una coppa mettere il primo composto montato e aggiungere pian piano la farina setacciata e alla fine aggiungere l'albume montato sempre dal basso verso l'alto.
- Stendere il composto su carta forno dello spessore di mezzo centimetro e infornare a 240 ° per 5 minuti.
- Spargere un po' di zucchero sul biscotto e mettere la pellicola. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare raffreddare..
- Nel frattempo preparare la crema al mascarpone alla quale aggiungere delicatamente la panna montata..
- Quando il biscotto è raffreddato spargere la crema su tutta la superficie e al centro mettere la crema di nocciole.
- Arrotolare con delicatezza, rivestire con la pellicola e mettere a raffreddare in frigo per un paio d'ore.
- Passato questo tempo preparare la ganache sciogliendo il cioccolato a pezzettini nella panna calda.
- Sistemare il tronchetto sul piatto da portata e rivestirlo con il cioccolato.
- Decorare con la granola croccante.