Tronchetto di Natale salato al tonno.
ingredienti per fare la Tronchetto di Natale salato al tonno :
- preparalo Per la pasta biscotto salata.
- preparalo 60 g farina 0.
- preparalo 40 ml olio di semi.
- preparalo 50 ml acqua.
- preparalo 4 uova.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Per la farcitura.
- preparalo 200 g tonno sott'olio sgocciolato.
- preparalo 250 g ricotta.
- preparalo prezzemolo.
- preparalo 50 g pesto di pistacchi.
- preparalo 10 g pistacchi tritati.
procedura di cottura Tronchetto di Natale salato al tonno
- Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli fino a quando diventano spumosi, aggiungere l’olio e l’acqua continuando a montare. Unire poco per volta la farina. Montare gli albumi a neve ferma. Unire i due composti aggiungendo gli albumi con una spatola e mescolando dal basso verso l’alto per non farli smontare. Versare il composto nella teglia del forno rivestita con carta da forno, oppure in una teglia rettangolare. Cuocere a 190 gradi per circa 12-13 minuti..
- Mentre la pasta biscotto si raffredda, preparare la crema di tonno, frullando il tonno sgocciolato con la ricotta e il prezzemolo. Ammorbidire il pesto di pistacchio con 3-4 cucchiai di crema di tonno e spargerlo sulla pasta biscotto. Con l’aiuto della carta da forno, arrotolare la pasta biscotto e trasferirla su un vassoio da portata..
- Eliminare i bordi che in genere rimangono senza farcitura, tagliare una fetta di rotolo e posizionarla sul fianco. Ricoprire la superficie del rotolo con la crema di tonno e decorare creando delle strisce verticali (effetto legno) con i rebbi di una forchetta. Completare con i pistacchi tritati e riporre in frigo. Estrarre il tronchetto di Natale salato dal frigo, 15 minuti prima di consumarlo..