🎄Tronchetto farcito di Natale 🎄. Lo sapete benissimo, il tronchetto natalizio non può mancare sulle tavole di Natale ma è pur vero che, dopo tanti cenoni, viene voglia di variare la ricetta. Per questo motivo ho pensato che preparare un tronchetto di Natale con la crema di castagne non sarebbe stata una cattiva idea. Il Tronco di Natale è un rotolo dolce da servire nei giorni di festa, una ricetta semplice e d'effetto.
Il rotolo dolce viene tagliato a fette e disposto a piramide, come per raffigurare un tronco dolce scomposto, un po' artistico.
Goloso e raffinato il nostro tronchetto è un dolce perfetto per le feste, il re delle torte di Natale per eccellenza, un rotolo di soffice pasta biscotto farcito con una crema ganache al cioccolato e guarnito con scagliette di cioccolato fondente che, oltre a conferire un tocco sfizioso, simulano l'aspetto del ceppo di legno.
Il Tronchetto di Natale conosciuto anche come Buche de Noel, è un dolce natalizio a forma di tronco; un classico tradizionale francese che si prepara durante le feste di Natale! a base di pasta biscotto arrotola, farcito e ricoperto di Ganache al cioccolato!
ingredienti per fare la 🎄Tronchetto farcito di Natale 🎄 :
- preparalo Per la pasta biscotto:.
- preparalo 125 gr uova intere.
- preparalo 50 gr tuorli.
- preparalo 93,75 gr zucchero semolato.
- preparalo 1 buccia limone grattugiata.
- preparalo 75 gr albume.
- preparalo 31,25 gr zucchero sem.
- preparalo 75 gr farina 00.
- preparalo Per la farcitura panna mascarpone e caffè:.
- preparalo 375 gr mascarpone.
- preparalo 187,5 panna fresca.
- preparalo 75 gr zucchero a velo.
- preparalo 1 tazzina abbondante caffè.
- preparalo Per la ganache copertura rotolo:.
- preparalo 250 gr cioccolato fondente.
- preparalo 200 gr panna fresca.
Si tratta di un dolce legato alla tradizione del ceppo di Natale diffusa in Nord Europa; secondo leggenda, la Vigilia di Natale il. Il tronchetto di Natale più facile è un rotolo dolce di pasta biscotto sofficissima, farcito con una semplicissima ganache di panna e cioccolato. In pochi minuti preparerai la base sofficissima e in pochi minuti sarà pronta anche la crema! Il tronchetto di Natale salato è un antipasto molto semplice da realizzare che ricorda il buche de Noel ma in versione salata.
fasi di cottura 🎄Tronchetto farcito di Natale 🎄
- Iniziamo dal montare i tuorli con lo zucchero minimo 10 minuti, finché diventeranno belli chiari e molto spumosi..
- A parte iniziamo a montare gli albumi, mettendo lo zucchero poco per volta, fino ad ottenere un bel composto sodo “a neve ferma”.
- Aggiungere poco per volta la farina, facendola amalgamare bene al composto prima di aggiungerne altra..
- A questo punto è ora di aggiungere gli albumi, sempre poco per volta mescolando dal basso verso l’alto..
- Stendere ora il composto su una placca da forno e livellarla bene abbastanza uguale da tutte le parti. Cuocere a 200 per 7/8 min, guardate sempre la doratura basta che sia dorata la pasta biscotto..
- Capovolgetela subito da calda in un canovaccio umido ed arrotolatela subito e lasciate raffreddare..
- Prepariamo la crema, riunire in una ciotola panna mascarpone caffè,E zucchero a velo. Montiamo tutto insieme fino ad ottenere una crema abbastanza compatta di media densità che se posso spalmare tranquillamente nel nostro rotolo e che mantenga la forma..
- Riprendiamo in mano il nostro rotolo, lo apriamo Ci mettiamo una spolverata di zucchero, un bel strato di Nutella, mettiamo la nostra crema al mascarpone caffè, ci rimettiamo un altro strato di Nutella ancora uno strato di crema al caffè, L’altro strato di Nutella e ancora uno strato di crema al caffè..
- Ora arrotoliamo ancora il nostro rotolo e non lasciamo 20 minuti in frigo in modo da stabilizzare bene..
- Tagliamo il nostro cioccolato in pezzetti, mettiamo a scaldare la panna, quando sarà ben calda buttiamo la panna nel cioccolato e mi scoliamo fino che si sarà sciolto il cioccolato molto bene ed otterremo un composto omogeneo..
- Lasciamo raffreddare bene il composto, non lasciamo in frigo per un’oretta e lo troveremo un po’ solidificato a questo punto montiamo la nostra ganasce così rimarrà ben compatta su rotolo e riusciremo a fare la nostra decorazione..
- Spalmiamo con una spatola la nostra ganache sul rotolo, non preoccupatevi di come apparirà primo impatto perché poi andremo a lavorarla con una spatola apposta oppure con una forchetta..
- IMPORTANTE: prima di iniziare a fare la nostra decorazione, lasciamo il nostro rotolo per 30 minuti in frigo così la ganascia diventerà un po’ più solida e riusciremo meglio a decorare il tronchetto. Passato Il tempo necessario tiriamo fuori il tronchetto e con l’aiuto di una forchetta o della spatola iniziamo a ondeggiare su rotolo in modo tale da ricreare l’effetto legno..
- Conservare il tronchetto in frigo per un massimo di due giorni se resiste.😋😋😋.
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Ideale per decorare le vostre tavole imbandite, sia a Natale che a Capodanno, potrete prepararlo in anticipo e con pochi ingredienti. Ringrazio il canale Home Cooking Adventure per avermi ispirata nel realizzare l'effetto corteccia del tronchetto di Natale. In Italia lo chiamiamo tronchetto di Natale e si tratta di un rotolo di pasta biscotto farcito e poi coperto con la ganache che si preferisce. C'è chi lo lascia in un pezzo unico, per simulare un vero e proprio tronco di legno, e c'è chi ama renderlo ancora. Il rotolo di frittata farcito è un ottimo secondo piatto o un antipasto con ripieno di verdure, formaggi e salumi, perfetto anche per un pic-nic..