Tronchetto di Natale al "Grand Marnier".
ingredienti per fare la Tronchetto di Natale al "Grand Marnier" :
- preparalo Per la pasta biscotto.
- preparalo 150 gr farina di riso.
- preparalo 150 gr zucchero di canna grezzo.
- preparalo 3 uova.
- preparalo 1 bustina vanillina.
- preparalo 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci.
- preparalo 50 gr cacao in polvere amaro.
- preparalo Per la crema.
- preparalo 500 ml latte di soia (gusto morbido).
- preparalo succo di arancia biologica.
- preparalo 3 tuorli d'uovo.
- preparalo 80 gr zucchero di canna grezzo.
- preparalo 5 cucchiai liquore "Grand Marnier".
- preparalo 50 gr amido di mais.
- preparalo Per la decorazione.
- preparalo 200 gr cioccolato extra fondente.
- preparalo codette di zucchero.
- preparalo biscottini ad alberello di pastasfoglia.
fasi di cottura Tronchetto di Natale al "Grand Marnier"
- Separate i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole diverse..
- Nella ciotola dei tuorli unite lo zucchero e montate per circa 5 minuti con le fruste elettriche..
- Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale..
- Accendete il forno a 180° in modalità ventilato..
- Unite, molto delicatamente il composto di albumi ai tuorli..
- Aggiungete la farina, il cacao, la vanillina, il lievito e mescolate sempre delicatamente..
- Rivestite una teglia con la carta forno e versarvi il composto. Livellate la superficie e infornate per circa 8 minuti..
- Una volta cotto sfornatelo, toglietelo dalla teglia e ponetelo sul piano da lavoro coperto con la pellicola. Lasciatelo riposare per 10 minuti..
- Per la crema: In un contenitore mettete i tuorli, il latte, lo zucchero e l'amido di mais frullate il tutto con un mixer da cucina ad immersione, fino ad ottenere una miscela liscia e vellutata, aggiungete il liquore e mescolate. Trasferite il composto in un pentolino e fate cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti (la crema è pronta quando si addensa). Spegnete il fuoco e aggiungete il succo dell'arancia, mescolate e lasciate raffreddare completamente..
- Riprendete la pasta biscotto, farcitela con la crema e arrotolate la pasta per formare un rotolo. Copritelo con la pellicola e fatelo rassodare in frigorifero per circa un'ora. Trascorso questo tempo tagliate le due estremità e componete il tronchetto..
- Fate fondere il cioccolato e coprite il tronchetto. Attendete una decina di minuti e decorate con le codette e gli alberelli..