Zeppole al caffè.
ingredienti per fare la Zeppole al caffè :
- preparalo 260 g farina tipo 1.
- preparalo 20 gr caffè solubile.
- preparalo 150 g zucchero a velo di canna.
- preparalo 450 ml acqua.
- preparalo 2 caffè espressi.
- preparalo 6 uova.
- preparalo 150 g margarina.
- preparalo 1 bustina vanillina.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Per la crema al caffè.
- preparalo 500 ml latte scremato.
- preparalo 100 gr zucchero.
- preparalo 70 gr farina.
- preparalo 1 caffè espresso.
fasi di cottura Zeppole al caffè
- Setaccia in una ciotola farina e caffè solubile. A parte, metti in un pentolino il burro, acqua e pizzico di sale. Poni su fiamma bassa e mescola finché il burro non si sarà completamente sciolto. Rimuovi il pentolino dal fuoco e versarci all'interno tutto in un colpo la farina. Mescola rapidamente con un mestolo di legno e una volta che si sarà un po' rappreso, rimettere il pentolino su fiamma bassa e lascia cuocere finché l'impasto non si staccherà dalle pareti formando una palla..
- Versa l'impasto in una ciotola e lascialo raffreddare. Una volta freddo aggiungi un uovo per volta aiu e la vanillina e amalgamali al composto. Versa l'impasto dentro una sac à poche con bocchetta a stella larga. A questo punto crea dei cerchi di pasta choux dal diametro di 7cm su una teglia con carta forno. Inforna a 200º per i primi 30 min, poi per altri 10 min a 160º con il forno semiaperto..
- Nel frattempo che le zeppole si stanno cuocendo fai la crema. Metti il latte a scaldare. A parte mescola lo zucchero con la farina, il caffè e un goccio di latte. Quando il latte e ‘ caldo unisci i due composto e dai addensare sul fornello. Fai raffreddare la crema. Dividere ogni zeppola in due parti e mettere la crema con la sac à poche su metà della zeppola e un ciuffetto sopra la zeppola chiusa.Decora con un piccolo cioccolatino e... buona FESTA DEL PAPa ’!.
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