Tartellette con crema pasticcera. Le Tartellette con crema pasticcera sono un dessert estremamente gustoso, adatto a grandi e bambini. Tartellette alla frutta, ovviamente farcie con la crema pasticcera e realizzarle in casa non è mai stato così semplice. Farcire ogni tartelletta con la crema pasticcera e con la frutta precedentemente lavata, asciugata e tagliata a piacere.
Scopri come fare le Tartellette alle fragole perfette e golose come in pasticceria in.
Bene, adesso con un'enfasi alla Mike Bongiorno ai tempi delle sue migliori telepromozioni vi dico Spegnete il fuoco e coprite la crema pasticcera veloce con la pellicola alimentare posta a contatto, Utilizzate questa crema per preparare queste semplici tartellette di frolla.
Le tartellette alla pitaya e crema pasticcera sono dei piccoli pasticcini preparati con una base di pasta frolla.
ingredienti per fare la Tartellette con crema pasticcera :
- preparalo 400 gr farina.
- preparalo 100 gr zucchero.
- preparalo 200 gr burro.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo q.b estratto di vaniglia.
- preparalo 200 gr latte.
- preparalo 60 gr zucchero.
- preparalo 3 tuorli.
- preparalo 13 gr amido di mais.
- preparalo 40 gr cioccolato fondente.
- preparalo marmellata di fragole.
- preparalo scaglie di cioccolato per la decorazione.
Farcite con una vellutata crema pasticcera, le tartellette sono sormontate da un tris di frutti davvero esplosivo nel gusto e nella freschezza: si tratta di mango, fragole e pitaya. La crema pasticcera è sicuramente la crema più conosciuta e più usata in pasticceria, al punto tale da essere definita anche semplicemente "crema". Questa crema è ottima sia per farcire torte semplici e classiche come il pan di spagna che dolcetti tipo tartellette di pasta frolla. Dopo di che, decorate con le more.
passi da compiere Tartellette con crema pasticcera
- Cominciamo preparando la pasta frolla: nella planetaria con il gancio a foglia, mescoliamo l'uovo, 100 gr di zucchero, 200 gr di burro, un pizzico di sale e l'estratto di vaniglia..
- Aggiungiamo poi 400 gr di farina ed impastiamo il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto..
- Formiamo un panetto, copriamo con la pellicola e mettiamo in frigorifero a riposare per circa mezz'ora..
- Intanto prepariamo la crema pasticcera: mettiamo 3 tuorli e una puntina di estratto di vaniglia in un contenitore, uniamo 60 gr di zucchero e montiamo con le fruste fino ad ottenere una consistenza spumosa..
- Uniamo 13 gr di amido di mais e montiamo ancora per poco. Il composto di uova dovrà risultare chiaro e spumoso..
- Intanto mettiamo a bollire in un pentolino il latte. Raggiunto il bollore uniamo il composto di uova e lasciamo cuocere circa un minuto, mescoliamo con la frusta, in poco tempo raggiungeremo la consistenza giusta della crema..
- Nel frattempo sciogliamo a bagnomaria o al microonde il cioccolato ed uniamolo a metà della crema..
- Mettiamo le due creme in due contenitori, copriamole con pellicola a contatto e lasciamo raffreddare..
- Riprendiamo la pasta frolla e stendiamola con uno spessore di circa 3 mm..
- Tagliamola e sistemiamola in stampini da muffin, bucherelliamo il fondo e mettiamo un po' di carta forno sulla base di ogni tartelletta e copriamo con legumi o appositi pesetti per procedere con la cottura in bianco..
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti..
- Una volta cotte lasciare raffreddare un pochino poi assembliamo le tartellette: mettiamo un velo di marmellata di fragole, ricopriamo con la crema pasticcera e decoriamo con scaglie di cioccolato o frutta fresca..
A parte la sua indubbia bontà, la crema pasticciera è davvero una preparazione molto versatile: io la utilizzo, oltre che per farcire le torte, anche per bignè, crostate, pasticcini, tartellette o come semplice dolce al cucchiaio e perchè no, la torta mimosa. Le tartellette alla crema e frutta si conservano solo per un paio di giorni in frigorifero. Preparate la pasta frolla, copritela, chiudetela in un contenitore a chiusura ermetica e congelatela per utlizzarla all'occorrenza. La crema pasticcera è pronta per la farcitura di torte, crostate, bignè, cannoli e tartellette, o per essere accompagnata semplicemente da lingue di. La crema pasticciera è la crema per eccellenza, protagonista di numerosi dolci, dai bignè, ai profiteroles, alla pasticceria mignon, a molte torte e crostate.