Ciambelline Morbide alle Arachidi e Cioccolato.
ingredienti per fare la Ciambelline Morbide alle Arachidi e Cioccolato :
- preparalo 3 uova.
- preparalo 80 ml olio di girasole.
- preparalo 130 gr zucchero di canna.
- preparalo 200 gr latte di cocco.
- preparalo Sale.
- preparalo 80 gr farina di riso.
- preparalo 65 gr amido di mais.
- preparalo 50 gr granella di arachidi.
- preparalo 15 gr lievito.
- preparalo 2 gr gomma xantana.
- preparalo 60 gr codette di cioccolato.
- preparalo Per la farcitura e decorazione.
- preparalo 300 gr crema pasticciera al cioccolato (la mia ricetta qui su Cookpad).
- preparalo foglie in cioccolato.
- preparalo zucchero a velo.
procedura di cottura Ciambelline Morbide alle Arachidi e Cioccolato
- Versa le uova, l'olio, lo zucchero, il latte di cocco e il sale nel frullatore e frulla per 2/3 minuti.
- Aggiungi la farina di riso integrale, la farina di arachidi, l’amido di mais¸ la gomma xantana e frulla il tutto per 2/3 minuti..
- A questo punto l'impasto si addenserà, se necessario utilizza una spatola per aiutare il frullatore pulendo le pareti..
- Aggiungi infine le codette di cioccolato e il lievito mescolando rapidamente a mano con una spatola..
- Versa l'impasto nelle formine a ciambella da 9 cm. di diametro unte con olio.
- Cuocerle in forno preriscaldato a 180 ° C per circa 25 minuti o fino a quando provando con lo stecchino e questo risulta pulito. Lasciarle raffreddare completamente prima di sformarle.
- Soffici e gustose, prive di glutine e lattosio, per una colazione o una merenda salutare..
- Ma come sempre io ho voluto dare alle ciambelline una veste piu’ ricca e golosa, farcendole con della crema pasticciera al cioccolato e decorandole con foglie di cioccolato e zucchero a velo..