Torta con crema pasticcera e fragoline. Infine preparate la crema diplomatica: realizzate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare. Quando sarà pronta, amalgamate la panna e la crema pasticcera con movimenti dal basso verso l'alto. Ponete momentaneamente la crema in frigorifero.
La crostata di fragoline di bosco è uno dei dolci che più amo e che mi riporta alla mente la mia terra di origine, in ogni pasticceria napoletana la domenica troverete il formato mignon insieme a babà e sfogliatelle, una crostata fresca e primaverile che conquista con la sua bellezza ed estrema delicatezza.
Una ricetta facile e veloce che richiede delle giuste basi per essere perfetta.
Prepariamo la TORTA Fragoline e Crema prendendo la farcitura e mescolandola con le fragoline.
ingredienti per fare la Torta con crema pasticcera e fragoline :
- preparalo 300 g farina 00.
- preparalo 100 g zucchero.
- preparalo 100 ml olio d'oliva.
- preparalo 1 uovo ed un tuorlo.
- preparalo 3 tuorli.
- preparalo 1 cucchiaino lievito per dolci.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo la buccia grattata di un’arancia non trattata.
- preparalo 1/2 bicchiere latte.
- preparalo 1/2 bicchierino rum allungato con 1/2 di acqua ed un cucchiaio di zucchero.
- preparalo 200 g cioccolato fondente di copertura sciolto a bagnomaria.
- preparalo 250 ml latte parzialmente scremato.
- preparalo 100 g zucchero.
- preparalo 50 g farina oppure amido ci mais o riso.
- preparalo 2 vaschette media grandezza di fragoline.
Prendiamo la pasta biscotto, tagliamola in due e bagniamola leggermente con l'alchermes. Farciamo con la crema alle fragoline sovrapponendo i due strati. Torta fragole e crema pasticcera una torta che si prepara in pochi minuti facile veloce e buonissima. La torta con crema e fragole è un dolce perfetto per la primavera e la stagione estiva, periodi in cui le fragole giungono a maturazione e sono dolci e succose. È una torta composta da una base di Pan di Spagna, farcito con strati di crema pasticciera e fragole, decorata con ciuffi di panna montata e confettura di fragole.
fasi di cottura Torta con crema pasticcera e fragoline
- Mettere l’olio con lo zucchero, aggiungere le uova ben sbattute ed il pizzico di sale. Lavorare con la forchetta. Aggiungere poco alla volta la farina miscelata con il lievito e poi il latte. Continuare a mano e formare una palla. Appiattirla per facilitare la frollatura e avvolgerla nella carta trasparente. Lasciare riposare in frigo per 30 minuti o più (anche due o tre ore)..
- Foderare la base di uno stampo a cerniera di cm. 26 di diametro con carta da forno e ungere bene con un po’ di burro tutto il bordo interno..
- Stendere bene la pasta, in uno strato sottile, con il mattarello, aiutandosi con un’altro foglio di carta da forno, metterla nello stampo risalendo fino a metà del bordo interno. Bucherellare il fondo con una forchetta ed infornare per circa 20-30 minuti in forno statico già caldo a 200°..
- Quando la base è pronta e si è raffreddata bagnare con un pennello con la bagna e versare il cioccolato ancora caldo. Mettere in freezer per 15 minuti..
- Versare la crema pasticcera fredda in superficie, sistemare le fragoline a guarnire. Spolverizzare un po’ di zucchero a velo. 🙂 Consiglio importantissimo 😀. Se non la consumate subito mettete la frutta al momento di servirla. Infatti le fragoline insieme ad angurie, meloni, mele e pompelmi, contengono, fra la frutta, la maggior quantità di acqua. Questo potrebbe fare diventare la crema sottostante troppo liquida……come è capitato a me!!!.
- Ricetta per la crema pasticcera.
- Scorza di arancia o limone non trattato oppure intera e poi va tolta.
- Scaldare il latte e nel frattempo sbattere bene i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina e lentamente il latte tiepido..
- Mettere sul fuoco a fiamma bassa e rimescolare finché non si addensa. Fare raffreddare coperta di pellicola che tocca la crema..
Per rendere perfetto questo dolce scegliete di ricoprire i bordi con. La ricetta della Torta morbida alle fragole e crema pasticcera, la famosa crostata morbida alle fragole con una farcitura di crema pasticcera vellutata e delicata, che la rende ancora più speciale! Dall'aspetto sembra una crostata alle fragole, con la sue decorazione scenografica e d'impatto, ma in realtà è una torta bassa e morbidissima, che si preparare in un attimo. Estraete la crema pasticcera dal frigorifero, versatela in una ciotola capiente e "ammorbiditela" rigirandola con una frusta a mano o con le fruste elettriche a bassa velocità. LE RICETTE PIÙ POPOLARI DEL MESE.