Crostata crema pasticcera e fragole. Grazie a tutti per aver guardato il video e vi invito a iscrivervi per nuove ricette!!! Togliere, quindi, la crema pasticcera dal fuoco e versarla in una ciotola di vetro. Coprirla con la pellicola alimentare posta a diretto contatto, in modo Con un pennello da dolci lucidare le fragole con il miscuglio ottenuto.
Mentre il guscio di frolla si raffredda lavate le fragole e tagliatele a fettine.
Aspettate che la frolla e la crema siano fredde per procedere alla composizione.
La crostata alla crema pasticcera è in assoluto la mia crostata preferita, un guscio di pasta frolla friabile e morbida con un ripieno di crema pasticcera lucida, cremosissima al profumo di limone e vaniglia, insomma libidine allo stato puro!!!
ingredienti per fare la Crostata crema pasticcera e fragole :
- preparalo Per la crema pasticcera.
- preparalo 400 ml latte intero.
- preparalo 100 g panna fresca (o stessa quantità di latte intero).
- preparalo 120 g zucchero.
- preparalo 4 tuorli.
- preparalo 25 g amido di mais.
- preparalo 15 g farina 00 o amido di riso.
- preparalo 1 limone.
- preparalo 1-2 vaschette fragole.
- preparalo Per la pasta frolla all'olio.
- preparalo 280-300 g farina 00.
- preparalo 100 g zucchero.
- preparalo 1 uovo intero.
- preparalo 1 tuorlo.
- preparalo 80 g olio di semi di arachidi.
- preparalo 1 cucchiaino raso di lievito per dolci.
- preparalo 1 limone buccia grattugiata.
- preparalo Decorazione.
- preparalo 1 bustina preparato gelatina.
- preparalo Scagliette cioccolato(a piacere).
Mettete in una ciotola i tuorli delle uova e lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche per qualche minuto. Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche la CROSTATA RICOTTA E FRAGOLE oppure la CROSTATA ALLE FRAGOLE. La Crostata di fragole è un dolce alla frutta super goloso, un grande classico tipico della pasticceria Italiana; realizzato con una base di pasta frolla, un ripieno di crema pasticcera e tante fragole fresche oppure profumate fragoline. Traferite tutto in un tegame e far cuocere a fiamma bassa finché la crema pasticcera non si sarà addensata, mescolando di continuo per non far creare grumi.
fasi di cottura Crostata crema pasticcera e fragole
- Versate il latte e la panna liquida fresca in un tegame con le bucce di 1 limone. Portare a bollore su fiamma bassa. In una pentola mescolare con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'amido e la farina e mescolare bene fino ad avere un composto chiaro..
- Quando il latte ha raggiunto il primo bollore, versare filtrandolo con un colino in 2 tempi nella pentola con il composto di uova, prima una piccola parte per stemperare il composto di uova e poi il resto, mescolare bene e spostarsi sul fuoco..
- Cuocere la crema mescolando continuamente per non far formare i grumi. Appena la crema inizia ad addensarsi abbassare la fiamma e continuare a mescolare fino a quando sarà cremosa, ci vorranno pochi minuti. Versare in una pirofila, mescolare bene sempre con la frusta a mano e coprire con pellicola a contatto, lasciare raffreddare in frigo..
- Per la pasta frolla. In una terrina unire lo zucchero, il pizzico di sale, l'olio, l'uovo intero ed il tuorlo. Mescolare con una forchetta, unire man mano la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l'impasto. Spostarsi su di una spianatoia ed incorporare la restante farina fino ad avere un impasto elastico che non si attacca più alle mani. (Solitamente possono bastare 280 g)..
- Stendere su di un piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 5 mm. Rivestire con la frolla lo stampo per crostata da 20-22 cm precedentemente imburrato e infarinato.Infornare la frolla in bianco con sopra dei pesi (vanno bene anche i legumi secchi) in forno caldo a 180° per 18-20 minuti. Togliere i pesi dalla frolla e continuare la cottura in bianco per altri 8-10 minuti, il fondo deve essere bello dorato. Sfornare, far raffreddare..
- Riprendere la crema ormai fredda, mescolare con una frusta a mano per farla tornare cremosa,riempire il guscio di frolla. Coprite con le fragole precedentemente lavate velocemente ed asciugate benissimo con carta assorbente e affettate,creando un disegno a piacere (aggiungere le scaglie a piacere).Preparare la gelatina seguendo le indicazioni sulla bustina, spennellare sulle fragole fino coprire tutto completamente. Conservare in frigo e farla riposare almeno 3 ore prima di servire..
Crostata di fragole e crema pasticcera ecco come preparare un dolce bello e buonissimo come in pasticceria. Una ricetta facile e veloce con pasta frolla Ecco la crostata che preparo da sempre, il connubio fragole e crema pasticcera è quello che preferisco di più in assoluto, due elementi che si. La crostata di fragole è un dolce composto da una base di pasta frolla, uno strato di crema Chantilly all'italiana ed una decorazione a base di fragole fresche. Crostata con crema e fragoleLa crostata con crema e fragole è la classica crostata primaverile, fresca e profumata con crema pasticcera al limone e fragole come guarnizione. Ideale come dessert è la regina delle crostate.