Pan di Spagna con crema pasticcera e fragole. Il Pan di Spagna con crema pasticcera e fragole è un dolce molto delicato che potete preparare in questo periodo in cui le fragole sono di stagione e risultano essere molto gustose. Una base di Pan di Spagna classico bagnato con liquore alchermes o succo di fragole, e per la farcia crema diplomatica e fragole fresche. Sofficissima, golosa, fresca, perfetta per la primavera e l'estate, come torta di compleanno o una cena con amici e parenti.
In un pentolino, scaldate il latte con il Preparato alla Vaniglia.
In una ciotola riunite i tuorli d'uovo, lo zucchero e.
Aggiungete due cucchiai di fragole al limone, due cucchiai di crema pasticcera (in modo da realizzare due strati separati), un dischetto di pan di Spagna e finite con uno strato abbondante di fragole e sciroppo.
ingredienti per fare la Pan di Spagna con crema pasticcera e fragole :
- preparalo Per il Pan di Spagna:.
- preparalo 6 uova.
- preparalo 160 g zucchero.
- preparalo 160 g farina.
- preparalo Scorza di mezzo limone.
- preparalo Sale.
- preparalo Per la bagna:.
- preparalo Succo di un limone.
- preparalo 1 cucchiaio zucchero.
- preparalo qb Acqua.
- preparalo Per la crema pasticcera:.
- preparalo 250 g panna fresca.
- preparalo 450 g latte intero.
- preparalo 75 g tuorli.
- preparalo 150 g zucchero.
- preparalo 45 g maizena.
- preparalo Sale.
- preparalo 1 baccello vaniglia.
- preparalo Fragole.
- preparalo Per decorare:.
- preparalo 250 g panna fresca.
- preparalo 1 cucchiaio zucchero a velo.
- preparalo Cioccolato.
- preparalo Fragole.
Trasferite la crema pasticcera all'interno di una sac à poche. Inumidite leggermente con la bagna preparata il primo disco di Pan di Spagna. Fate un primo strato di crema a cerchi concentrici e aggiungete le fragole tagliate a metà prima tutto intorno, poi al centro. Lasciate raffreddare il pan di spagna e poi tagliatelo, facendo tre strati.
procedura di cottura Pan di Spagna con crema pasticcera e fragole
- Per il pan di spagna, montare a velocità media per una decina di minuti le uova intere con lo zucchero, il sale e la raspatura di limone..
- Setacciare la farina ed unirla all'impasto senza smontare il composto..
- Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti..
- Per la crema, portare al limite del bollore il latte con 50g di panna fresca, il sale e i semi di vaniglia..
- Separatamente, montare i rossi d'uovo con lo zucchero; aggiungere la maizena..
- Unire il composto al latte in ebollizione e lasciare cuocere finché non si addensa (circa 30 secondi)..
- Una volta raffreddata la crema, unire i rimanenti 200g di panna fresca montata (la quantità può variare in base alla consistenza voluta della crema)..
- Tagliare i Pan di Spagna (da freddo) e bagnare entrambe le metà con la bagna. Farcire con la crema ed aggiungere sopra la crema le fragole tagliate a pezzettini e asciugate leggermente..
- Decorare la torta a piacere con la panna (montata con lo zucchero), le fragole e il cioccolato grattugiato..
Bagnate il primo strato con del latte e poi mettete un po' di crema pasticcera, un po' di crema alle fragole e qualche fragola fresca, tagliata a piccoli pezzi. Proseguite in questo modo per tutti gli strati. Finite con tante fragole fresche e le due creme. La torta con crema e fragole è un dolce perfetto per la primavera e la stagione estiva, periodi in cui le fragole giungono a maturazione e sono dolci e succose. È una torta composta da una base di Pan di Spagna, farcito con strati di crema pasticciera e fragole, decorata con ciuffi di panna montata e confettura di fragole. Per rendere perfetto questo dolce scegliete di ricoprire i bordi con.