Spaghetti polpo, mazzancolle, vongole e datterini.
ingredienti per fare la Spaghetti polpo, mazzancolle, vongole e datterini :
- preparalo 200 gr spaghetti.
- preparalo 200 gr polpo.
- preparalo 150 gr mazzancolle.
- preparalo 150 gr vongole pulite.
- preparalo 200 gr datterini.
- preparalo 2 spicchi d’aglio.
- preparalo Olio evo.
- preparalo Sale.
procedura di cottura Spaghetti polpo, mazzancolle, vongole e datterini
- Lessare il polpo partendo dall’acqua fredda per circa 40 minuti dal bollore. Lasciarlo raffreddare nella sua acqua, che va conservata per dopo. Pulire i gamberi tenendo da parte teste e carapaci..
- Tostare gli scarti dei gamberi con olio e uno spicchio d’aglio. Una volta ben schiacciati, aggiungere l’acqua di cottura del polpo e lasciar sobbollire a fiamma bassa per almeno 15 minuti..
- Soffriggere uno spicchio d’aglio, aggiungere i datterini tagliati a metà, salare e lasciar cuocere a fiamma alta per 5 minuti. Mentre cuoce la pasta, aggiungere al sugo il polpo tagliati in pezzi, le vongole e le mazzancolle. Bagnare con il brodo di gamberi e polpo e far cuocere per alcuni minuti..
- Scolare gli spaghetti al dente e saltarli nel sugo mantecando con un mestolo di brodo..