Insalata di polpo, patate e cipolla rossa di Tropea.
ingredienti per fare la Insalata di polpo, patate e cipolla rossa di Tropea :
- preparalo 2 polpi grandi (circa 1,5 kg in totale).
- preparalo 1 cipolla rossa di Tropea grande o 2 piccole.
- preparalo 4 patate medie.
- preparalo q.b sale.
- preparalo q.b olio evo.
- preparalo q.b aceto.
procedura di cottura Insalata di polpo, patate e cipolla rossa di Tropea
- Prima di tutto eviscerare, spellare e lavare il polpo..
- Bollire il polpo in acqua salata fino a quando i tentacoli non risulteranno teneri ai rebbi di una forchetta..
- Sgocciolare e fare raffreddare bene..
- Lavare e lessare le patate, sbucciarle e far raffreddare completamente..
- Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli..
- Mettere in una ciotola il polpo tagliato a pezzetti, le patate tagliate a tocchetti non troppo piccoli e gli anelli di cipolla..
- Condire con olio sale e una spruzzata di aceto..
- Tenere in frigo almeno un'ora prima di servire..
- Questa insalata va servita fredda..