Riso freddo con gamberetti e asparagi. Per la Ricetta Risotto asparagi e gamberetti partiamo dai gamberi freschi che andranno lavati e puliti. Il riso freddo con tonno, zucchine e limone è un piatto perfetto per la stagione estiva! Leggero e gustoso saprà soddisfare il vostro appetito..
Primi piatti Riso freddo con tonno, zucchine e limone Il riso freddo con tonno, zucchine e limone è un piatto perfetto per la stagione estiva!
Un primo piatto semplice ma allo stesso tempo raffinato e gustoso… risotto agli asparagi con gamberi freschi e zafferano.
Una ricetta facile da realizzare, perfetta anche per le occasioni con gli ospiti, in cui gli ottimi asparagi di stagione incontrano la dolcezza dei crostacei e il profumo dello zafferano.
ingredienti per fare la Riso freddo con gamberetti e asparagi :
- preparalo 350 g riso basmati.
- preparalo 1 mazzetto asparagi (circa 200g).
- preparalo 250 g gamberetti.
- preparalo 150 g piselli.
- preparalo 2 limoni.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo q.b Vino bianco.
- preparalo q.b Olio evo.
- preparalo q.b Salsa di soia.
- preparalo Sale e pepe.
Lessate il riso, scolatelo e passatelo sotto l'acqua corrente. Lavate e affettate finemente il sedano. In una ciotola emulsionate sale, pepe, poco olio, la senape, il succo di limone, unite le uova sode tritate e legate con il tuorlo crudo. Fate bollire il riso mantenetelo al dente e fatelo raffreddare.
procedura di cottura Riso freddo con gamberetti e asparagi
- Cominciate cuocendo il riso. Scolatelo, condite con olio e limone e lasciate freddare..
- Pulite gli asparagi, tagliando via la parte più dura. Sbollentateli per dieci minuti circa, fino a che non risulteranno cotti. Lasciate da parte..
- In un'altra padella, fate soffriggere brevemente lo spicchio d'aglio ed aggiungete i gamberetti ed i piselli, salate e pepate. Sfumate con del vino bianco e cuocete per 15 minuti circa..
- Unite tutti gli ingredienti, il riso, gli asparagi spezzettati, piselli e gamberetti e condite con altro olio e limone e con la salsa di soia. Servite freddo e buon appetito!.
Riso freddo con gamberetti e asparagi Ecco un insalata di riso profumata e fresca, perfetta per le giornate più calde! Riponete il riso in frigorifero per un'ora. Nel frattempo lessate gli asparagi per pochi minuti come anche le patate e le carote. L'insalata di riso ai gamberetti è una particolare insalata di riso che sposa al sapore delle verdurine primaverili come asparagi, piselli, carote e fagiolini il gusto delicato dei gamberetti. L'insalata di riso ai gamberetti è un ottimo primo piatto o piatto unico, da consumare freddo.