Lasagne al salmone affumicato, besciamella e pistacchi.
ingredienti per fare la Lasagne al salmone affumicato, besciamella e pistacchi :
- preparalo 500 gr lasagne fresche.
- preparalo Besciamella preparata con 1,200 l di latte, 60 gr burro, 100 di farina, sale grosso (non deve essere molto densa).
- preparalo 250 gr salmone affumicato.
- preparalo 250 gr code di gamberetti sgusciati.
- preparalo 50 gr pistacchi non salati e non tostati.
- preparalo Poco brandy.
- preparalo 1 noce di burro.
- preparalo Pirofila dim. 35x25.
procedura di cottura Lasagne al salmone affumicato, besciamella e pistacchi
- Riscaldare il latte. Intanto in una casseruola far fondere il burro, incorporare la farina e diluire con il latte caldo. Cuocere per qualche minuto quindi salare..
- Tritare con la mezzaluna il salmone e mescolarlo a 800 gr di besciamella. Tritare grossolanamente i pistacchi..
- In una padella far sciogliere una noce di burro, aggiungere i gamberetti e subito dopo sfumare con un bicchierino di brandy..
- Imburrare una teglia rettangolare e porre sul fondo un mestolo di besciamella, fare uno strato di lasagne, ricoprire con besciamella e salmone e aggiungere qualche gamberetto. Continuare alternando lasagna e ripieno. Ricoprire l’ultimo strato di lasagne con la besciamella..
- Coprire con carta da forno inumidita con acqua e infornare in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti, togliere la carta da forno, cospargere con i pistacchi e continuare la cottura per altri 10 minuti circa, fino a leggera gratinatura. Sfornare e far raffreddare 5 minuti prima di servire..