Lasagna rucola e salmone.
ingredienti per fare la Lasagna rucola e salmone :
- preparalo Per la pasta.
- preparalo 500 gr farina di semola.
- preparalo 2 uova.
- preparalo Mezzo bicchiere d'acqua.
- preparalo Sale.
- preparalo Besciamella:.
- preparalo 1 lt di latte.
- preparalo 80 gr burro.
- preparalo 80 gr farina.
- preparalo 1 pizzico noce moscata.
- preparalo 1 cipolla.
- preparalo 700 gr salmone.
- preparalo Vino bianco.
- preparalo Rucola in abbondanza.
- preparalo 250 gr grana grattugiato (a piacere).
passi da compiere Lasagna rucola e salmone
- Prepariamo la pasta fresca, impastiamo la farina con le uova, il sale e l'acqua. Tiriamo la sfoglia con la macchina di nonna papera fino allo spessore preferito. Poi passiamo la pasta per un minuto in acqua bollente e poi in acqua fredda e facciamo asciugare su un canovaccio..
- Prepariamo il salmone fresco: andiamo a togliere la pelle e l'osso ed eventuali lische e tagliamolo a pezzettini. Tagliamo a pezzettini la cipolla e andiamo a soffriggere in padella la cipolla e poi aggiungiamo il salmone, sfumare con poco vino bianco e facciamo cuocere per 5 minuti..
- Prepariamo la besciamella: sciogliere il burro con la farina e aggiungere poco alla volta il latte caldo. In base alla preparazione che devo fare aggiungo dell'acqua alla besciamella per alleggerirla un po', ed in questo caso l'ho fatto..
- Assemblaggio: in una teglia o pirofila vado a mettere sul fondo un pochino di besciamella poi uno strato di lasagne fresche, copro con altra besciamella e metto sopra il salmone, una spolverata di grana grattugiato, e un bel po' di rucola fresca, continuo con un altro stato di pasta, besciamella, salmone,formaggio e rucola, fino a riempire la teglia continuo con gli strati nell'ultimo strato metto solo besciamella e formaggio grattugiato..
- Poi mettere in forno ben caldo 180°-200° fare gratinare per bene. Buon appetito..