Cheesecake fredda alle fragole senza glutine.
ingredienti per fare la Cheesecake fredda alle fragole senza glutine :
- preparalo Base.
- preparalo 200 g biscotti secchi s/g.
- preparalo 100 g burro.
- preparalo Ripieno.
- preparalo 200 ml panna fresca.
- preparalo 175 g formaggio morbido Philadelphia.
- preparalo 80 g zucchero.
- preparalo 3 fogli gelatina (colla di pesce).
- preparalo Copertura.
- preparalo 200 g fragole.
- preparalo 80 g zucchero.
fasi di cottura Cheesecake fredda alle fragole senza glutine
- Step 1️⃣ : la base. Riduci i biscotti in polvere con un mixer, unisci poi il burro fuso e stendi la base sullo stampo a cerniera rivestito con carta forno. Lascia riposare la base in frigo per almeno mezz'ora o fintanto che lavori il resto..
- Metti in ammollo la colla di pesce (10 min) dopodiché strizza i fogli di gelatina e scioglili in un pentolino..
- Step 2️⃣ : il ripieno. Monta la panna, aggiungi lo zucchero e il formaggio cremoso (io uso il Philadelphia, ma va bene anche il mascarpone) e mescola. Unisci la colla di pesce alla crema e poi versa il tutto sopra la base..
- Step 3️⃣ : la copertura. Sistema le fragole tagliate in un pentolino con zucchero e succo di limone e cuoci a fuoco lento finché le fragole non si ammorbidiscono. Poi puoi frullare la gelèe di fragole oppure lasciare i pezzettini come ho fatto io..
- Divertiti a decorare la cheesecake (io ho aggiunto delle scaglie di cioccolato fondente) e poi metti in frigo per almeno 4 ore..