Cheesecake alle fragole.
ingredienti per fare la Cheesecake alle fragole :
- preparalo 500 g fragole.
- preparalo 200 g biscotti secchi.
- preparalo 20 g gocce di cioccolato.
- preparalo 100 g burro fuso.
- preparalo 250 g mascarpone.
- preparalo 130 gr zucchero + 80 gr per glassa.
- preparalo 30 gr amido di mais.
- preparalo 10 grammi di colla di pesce.
- preparalo 200 ml panna fresca.
- preparalo 2 vasetti yogurt alle fragole.
- preparalo 1 limone succo.
fasi di cottura Cheesecake alle fragole
- Cominciare tagliando le fragole a fette o a pezzetti, coprirle con lo zucchero e limone e lasciarle a macerare per circa 2 ore..
- Nel frattempo preparare la base frullando i biscotti finemente,aggiungere il burro fuso, le gocce di cioccolato e amalgamare,coprire una tortiera da 22 /24 cm e col dorso di un cucchiaio livellare e pressare il composto..
- Mettere in frizer per 20 minuti.
- Passare alla preparazione della crema compatta. Mettere in una ciotola il mascarpone i due vasetti di yogurt alle fragole e lo zucchero,montare la panna e piano piano aggiungerla al composto, sciogliere la gelatina in un pentolino con 2-3 cucchiai di acqua, Quando tiepida aggiungerla alla crema..
- Versare la crema sopra i biscotti livellare e mettere in frigorifero per circa due ore.
- A questo punto preparare la glassa.
- Scolare le fragole, recuperare il succo in un pentolino e aggiungere acqua fino ad arrivare a 400 ml di liquido mettere sul fuoco con 80 g di zucchero i 30 g di amido di mais. Fare addensare sul fuoco al minimo per circa 10 minuti, aggiungere in fretta le fragole e mescolare..
- Versare sulla torta e mettere in frigorifero per minimo 6 h..
- Decorare a piacere e a fantasia...
- Tenere in frigorifero fino al momento di servire,si conserva per 2 giorni al massimo..
- Buon appetito!!.