Brisé alle olive nere con sponsali, gamberi e fiori di zucca.
ingredienti per fare la Brisé alle olive nere con sponsali, gamberi e fiori di zucca :
- preparalo 200 g farina integrale bio.
- preparalo 100 g olio evo.
- preparalo 20 olive nere denocciolate.
- preparalo 50 g acqua fredda.
- preparalo 300 g ricotta di capra.
- preparalo 2 cipolle sponsali.
- preparalo 200 g gamberi puliti.
- preparalo 80 g fiori di zucca.
- preparalo 3 uova.
- preparalo 30 g parmigiano grattugiato.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
- preparalo Olio evo.
fasi di cottura Brisé alle olive nere con sponsali, gamberi e fiori di zucca
- Frullare la farina con l'acqua, l'olio e le olive. Compattare l'impasto e metterlo a riposare in frigo..
- Tagliare i piccioli dei fiori di zucca e aprirli a metà per la lunghezza di un petalo..
- Tagliare fini le cipolle, mescolare con i gamberi, le uova, la ricotta, il parmigiano, e aggiustare di sale e pepe..
- Sistemare l'impasto in una teglia unta e infarinata, riempirlo col composto di ricotta, decorare coi fiori di zucca e infornare in forno caldo statico a 170 gradi per circa 45 minuti..