Crostata con la crema pasticcera e frutta fresca.
ingredienti per fare la Crostata con la crema pasticcera e frutta fresca :
- preparalo Per la pasta frolla :.
- preparalo Farina 00 500 g.
- preparalo 250 g Burro.
- preparalo 250 g Zucchero di canna.
- preparalo 1 Uova.
- preparalo Scorza di un limone.
- preparalo Aroma di vaniglia.
- preparalo 1 g Sale fino.
- preparalo Per la crema pasticcera (1 litro di crema) :.
- preparalo 1 l Latte intero.
- preparalo 250 g Zucchero semolato.
- preparalo Tuorli d'uovo 5.
- preparalo Farina 00 125 g(amido di mais 80g).
- preparalo Limone buccia.
- preparalo Vaniglia baccello 1.
- preparalo Per la decorazione con la frutta :.
- preparalo 2 Pesche susine.
- preparalo 1 Banana.
- preparalo 100 g Lamponi.
- preparalo qb Granella di pistacchio.
- preparalo Bustina Tortagel 13 g.
fasi di cottura Crostata con la crema pasticcera e frutta fresca
- Per prima cosa prepariamo la pasta frolla. Impastate il burro ammorbidito con la farina, l'aroma di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Aggiungete la farina e l'uovo e impastate. Coprite il panetto di pasta frolla con la pellicola trasparente e mettete in frigo per 15 minuti..
- Preparazione della crema pasticcera :Bollite il latte con la vaniglia incisa longitudinalmente e la buccia di limone e filtrate. A parte montate i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungete la farina e il latte bollente. Cuocere fino ad addensamento avendo cura di mescolare in continuazione per non far atacare la crema al fondo del pentolino. Mettere da parte a raffreddare..
- Composizione della crostata :stendete la pasta frolla e foderate una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Forate la pasta e mettere in forno per 10 minuti circa a 180 °. Una volta cotta la frolla, far raffreddare e sformate. Farcite con la crema pasticcera..
- Disponete sopra la crema pasticcera la frutta,(lavata e tagliata a fette sottili) e versate su tutta la superficie della crostata della gelatina specifica per i dolci con la frutta.Mettere la crostata nel frigorifero per almeno due ore prima di servire..
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