La crostata della primavera. La crostata salata al profumo di primavera è uno scrigno di pasta brisée che racchiude tutto il sapore e il profumo della Primavera. Ortaggi e legumi di stagione anche per la decorazione e un effetto WOW assicurato. Una base di pasta frolla alle mandorle accoglie una golosa crema al limone, sulla quale potrete adagiare la frutta fresca che preferite: fragole, lamponi, more, mirtilli, pesche, kiwi e banana, ma anche mango e pitaya.
Oggi abbiamo preparato una crostata senza glutine, una variante che accontenta tutti senza rinunciare al gusto e alla consistenza della frolla classica.
Potete mangiarla a colazione e a merenda, ma anche prepararla per una festa con dei bambini, che la divoreranno.
La crostata di primavera alla crema pasticcera e fragole è davvero indispensabile per festeggiare la bella stagione.
ingredienti per fare la La crostata della primavera :
- preparalo Per la frolla.
- preparalo 280 g farina integrale.
- preparalo 100 g burro freddo.
- preparalo 100 g miele (acacia o millefori).
- preparalo Buccia grattugiata di 1/2 limone.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo Per la crema.
- preparalo 250 g latte intero.
- preparalo 80 g zucchero.
- preparalo 2 tuorli.
- preparalo 20 g amido di mais.
- preparalo 1 bacca vaniglia.
Gustosa, fresca, romantica, bellissima e buonissima, colora la tavola come un mazzo di fiori primaverili ed è amata da tutti, grandi e piccoli! Fantastica ricetta di La crostata della primavera. Ricordando il caldo e la primavera. Un guscio di frolla integrale al miele che contiene una morbida crema alla vaniglia, coperta da ottimi frutti di bosco. #lavideoscuoladicookpad Una crostata, dal nome lusitano, con crema stregata e savoiardi inzuppati.
fasi di cottura La crostata della primavera
- Iniziamo preparando la frolla. Uniamo farina e burro cercando di rendere sabbioso il composto. Da parte battiamo l'uovo con il miele; aggiungiamo il sale e la buccia di limone. Una volta amalgamati questi ingredienti, uniamo al composto di farina e burro. Lavoriamo velocemente formando un panetto che metteremo a riposare in frigo coperto di pellicola..
- Per la crema mettiamo a scaldare il latte con i semi di vaniglia e la bacca. Uniamo ai tuorli lo zucchero e mescoliamo con una frusta fino a rendere il composto spumoso e bianco. Uniamo l'amido di mais ed incorporiamolo al composto. Quando il latte sfiora il bollore ne versiamo una parte nel composto di uova, zucchero e amido per stemperare li composto. Mescoliamo e (dopo aver tolto la bacca di vaniglia) uniamo al restante latte e portiamo di nuovo sul fuoco. Fare addensare la crema..
- Mettere la crema a raffreddare in un contenitore ampio e coprendola con pellicola a contatto..
- Stendiamo la frolla ad uno spessore di 4-5mm e usiamola per foderare uno stampo. Cuociamola alla cieca (usando legumi secchi o le sfere di ceramica alimentare). Una volta cotta lasciarla freddare a temperatura ambiente..
- Assembliamo il tutto. Sformiamo la crostata, riempiamo con la crema pasticcera fino al bordo e decoriamo a piacere con i frutti di bosco..
La crema è un battuto di latte che si rassoda durante la cottura, rendendo il dolce di facile esecuzione. È ricoperta da uno strato di savoiardi, noti anche come lady fingers, dita di dama, quelle che servono per incastrare a spina di pesce i biscotti sul manto di crema. Decorata con fiori eduli, diviene la regina della tavola in festa, incontrando il gusto di grandi e piccini. La crostata di fragole racchiude tutto il meglio della primavera: colori, profumi, freschezza e dolcezza. Per realizzare questo dolce dovrete dedicarvi a due preparazioni differenti, ossia la pasta frolla e la crema pasticcera. Bucare il fondo con un bucafrolla.