Fiori di zucca ripieni in pastella 🌷.
ingredienti per fare la Fiori di zucca ripieni in pastella 🌷 :
- preparalo 6 fiori di zucca.
- preparalo Per la pastella.
- preparalo 100 g farina 0.
- preparalo 100 ml acqua fredda.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo 1/2 cucchiaino (moka) raso di lievito istantaneo.
- preparalo q.b. sale.
- preparalo Per il ripieno.
- preparalo 100 g ricotta fresca.
- preparalo 6 filetti d'acciuga.
- preparalo q.b. sale.
- preparalo q.b. pepe.
- preparalo Inoltre.
- preparalo q.b. olio per friggere.
- preparalo q.b. sale.
passi da compiere Fiori di zucca ripieni in pastella 🌷
- Per prima cosa togliamo delicatamente il pistillo e laviamo i fiori facendo attenzione a non rovinarli. Accorciamo il gambo, ma non troppo e li asciughiamo..
- In una ciotola versiamo il tuorlo, la farina setacciata, il lievito, il sale, l'acqua a filo e amalgamiamo con una frusta. A parte montiamo a neve il l'albume e lo incorporiamo al composto..
- Mettiamo la ricotta (precedentemente fatta scolare) in una ciotola e aggiungiamo un pizzico di sale, il pepe e mescoliamo bene. In un piattino mettiamo i filetti di acciughe scolati dell'olio. Con l'aiuto di un cucchiaino farciamo i fiori inserendo all'interno la ricotta e un filetto di acciuga..
- Mettiamo l'olio in un pendolino non troppo grande (così non consumeremo troppo olio). Passiamo i fiori di zucca nella pastella e quando l'olio avrà raggiunto i 170 gradi li friggiamo finché non saranno ben dorati, da ambo le parti. Appena saranno pronti, li mettiamo sopra un piatto rivestito di carta assordante e quando saranno asciutti, aggiungiamo il sale..
- Serviamo i fiori di zucca preferibilmente caldi..
- Provate a fare anche i tenerumi più teneri con la pastella, sono buonissimi..