Pizza in teglia veloce. Questa pizza è veloce da fare e il risultato non ha nulla da invidiare a tanti altri impasti che richiedono tempi più lunghi. Ecco la video ricetta della pizza al taglio fatta in casa, semplice e veloce. Ultimamente mi sto cimentando nella ricetta della pizza a lievitazione lenta con Disponete la pasta al centro della teglia e poi capovolgetela.
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Un impasto per pizza in teglia veloce da preparare: si prepara la sera prima e poi a riposo fino al pomeriggio successivo!
Sofficissima, "bollosa" e digeribile grazie all'uso di una piccolissima quantità di lievito di birra e ad una lenta maturazione in frigorifero.
ingredienti per fare la Pizza in teglia veloce :
- preparalo 250 gr farina 00.
- preparalo 250 gr farina Manitoba.
- preparalo 400 ml acqua tiepida.
- preparalo 50 ml olio d oliva.
- preparalo 2 cucchiaini zucchero.
- preparalo 1 cucchiaino sale.
- preparalo 1 bustina lievito di birra disidratato.
- preparalo q.b Salsa di pomodoro.
- preparalo 250 gr mozzarella a dadini.
La pizza Bonci è una pizza in teglia ben alveolata e molto digeribile, ideata dallo chef romano Gabriele Bonci. Pizza in teglia tipo a taglio o al metro con Lievito Madre Naturale o Pasta Madre. Questa ricetta è molto semplice e veloce, oltre che collaudatissima nel tempo. Si rinfresca il lievito madre la sera prima, il mattino seguente si impasta e la sera stessa si inforna.
fasi di cottura Pizza in teglia veloce
- Per prima cosa prepariamo la farina mescolando la farina manitoba con la farina 00. In alternativa possiamo usare solo farina 00. Alla farina aggiungiamo 7g di lievito di birra disidratato e 2 cucchiaini di zucchero. Mescoliamo bene il tutto..
- A parte, in una ciotola capiente, versiamo l'acqua tiepida. Aggiungiamo l'olio di oliva, iniziamo a mescolare e ad incorporare la farina una manciata alla volta..
- Quando abbiamo usato metà della farina, aggiungiamo un cucchiaino di sale e continuiamo a mescolare. Al termine l'impasto risulta molto denso ma appiccicoso. Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare in luogo caldo fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa 2 ore..
- Passato il tempo necessario prendiamo la nostra teglia, la ungiamo per bene sotto con olio..
- Versiamo l'impasto e, con le mani ancora unte di olio, lo allarghiamo per distribuirlo su tutta la teglia..
- Versiamo la salsa di pomodoro che abbiamo preparato con sale, olio e spezie a piacere, l'ideale è che sia ancora tiepida. In caso contrario la riscaldiamo. Il calore della salsa infatti aiuta la seconda fase di lievitazione. Deve essere calda ma non troppo bollente.
- Lasciamo riposare per 10 min e inforniamo 210 statico per 20/25 min, a metà cottura però tiriamo fuori un attimo la teglia, mettiamo la mozzarella e lasciamo finire la cottura 😋😋.
La Pizza in Teglia è diversa dalle solite pizze perché incredibilmente soffice e molto digeribile. La pizza perfetta per chi ha problemi a digerire la pizza! Per fare la Pizza in Teglia prendete una ciotola di grandi dimensioni, metteteci l'acqua e fateci sciogliere il lievito. La pizza in padella è una ricetta deliziosa e velocissima, ideale da servire come piatto unico o durante un aperitivo in casa. Con la pizza in padella farete una scoperta davvero… deliziosa!