Cheesecake fragolosa alle fragole 🍓.
ingredienti per fare la Cheesecake fragolosa alle fragole 🍓 :
- preparalo Per la base biscotto:.
- preparalo 175 g biscotti secchi.
- preparalo 75 g burro sciolto.
- preparalo Decorazione di bordo:.
- preparalo Fragole fresche.
- preparalo Per la crema:.
- preparalo 300 g Philadelphia.
- preparalo 125 g panna zuccherata.
- preparalo 5 g fogli di gelatina.
- preparalo 1/2 cucchiaio latte per la gelatina.
- preparalo 10 g acqua.
- preparalo 5 gocce limone.
- preparalo 75 g zucchero a velo.
- preparalo Per la glassa alle fragole.
- preparalo 150 g fragole fresche.
- preparalo 2,5 g fogli di gelatina.
- preparalo 10 g acqua.
- preparalo 40 g zucchero.
- preparalo 5 gocce succo di limone.
fasi di cottura Cheesecake fragolosa alle fragole 🍓
- Per prima cosa prepariamo la base della nostra cheesecake: sbricioliamo i biscotti, e sciogliamo il burro in un pentolino a fiamma medio-bassa. Poi unire i biscotti sbriciolati con il burro fuso e mescolare bene, facendo diventare il composto tipo sabbia..
- Foderare con la carta forno il fondo di una teglia apribile da 18cm. Versare il composto di biscotti e burro sciolto nella teglia e schiacciare bene appiattendo il fondo con l’aiuto di un cucchiaio o schiacciando con un bicchiere. Poi metterlo a riposare in frigo per circa 30 minuti..
- Prendiamo le fragole, le laviamo, togliamo il picciolo, e dividiamo le fragole a metà e le mettiamo in una ciotolina preparando la crema..
- Ora prepariamo la crema: prendiamo una ciotolina ci mettiamo l’acqua ed i fogli di gelatina ad ammorbidire per circa 10 minuti, spremiamo il succo di limone e lo teniamo da parte, e nel frattempo montiamo la panna e la teniamo da parte..
- In un pentolino mettiamo il 1/2 cucchiaio di latte, e strizziamo i fogli di gelatina e li mettiamo nel pentolino e sciogliamo la gelatina. Poi la teniamo da parte a raffreddare un pochino..
- In una ciotola mettiamo la Philadelphia con lo zucchero a velo e montiamo con la frusta elettrica. Ci aggiungiamo la panna montata, e continuiamo a mescolare con la frusta. Poi ci aggiungiamo il succo di limone e la gelatina sciolta che nel frattempo si è raffreddata un pochino..
- Prendiamo la teglia dal frigo con la base, ci mettiamo le fragole tutto intorno al bordo. Poi ci versiamo la crema di Philadelphia e la spianiamo bene nella teglia. Poi la rimettiamo in frigo per 6/8h o tutta la notte..
- Ora prepariamo la glassa alle fragole: in una ciotolina ci mettiamo l’acqua ed i fogli di gelatina ad ammorbidire per circa 10 minuti, spremiamo il succo di limone e lo teniamo da parte..
- Tagliamo a dadini le fragole, e le mettiamo in un pentolino aggiungendoci lo zucchero e le cuociamo a fiamma alta per 8 minuti. Dopodiché togliamo il pentolino dal fornello e frulliamo le fragole (nel pentolino), e ci aggiorniamo il succo di limone e mescoliamo..
- Quando il pentolino con le fragole non fa più le bolle, strizziamo i fogli di gelatina e li mettiamo nel pentolino così da scioglierci la gelatina mescolando bene..
- Ora la passiamo al setaccio, così da togliere i semini delle fragole. Lasciamo la ciotolina a raffreddare un po’..
- Quando la ciotolina si tocca ed è tiepida, prendiamo la teglia dal frigo e ci versiamo sopra la glassa alle fragole. E la rimettiamo in frigo per un 1/2h..
- Et voilà, bon appétit! 😊.
- Questa è una decorazione alternativa in tema della #laurea.