Cheesecake fragole e cioccolato.
ingredienti per fare la Cheesecake fragole e cioccolato :
- preparalo Base.
- preparalo 200 gr biscotti Digestive.
- preparalo 70 gr cioccolato fondente.
- preparalo 100 gr burro.
- preparalo Crema.
- preparalo 125 gr yogurt alla fragola.
- preparalo 60 gr zucchero.
- preparalo 2 cucchiai latte.
- preparalo 200 gr Philadelphia.
- preparalo 200 ml panna fresca.
- preparalo 6 gr colla di pesce.
- preparalo 250 gr fragole.
- preparalo Decorazione.
- preparalo 150 gr cioccolato fondente.
- preparalo 100 gr panna liquida fresca.
fasi di cottura Cheesecake fragole e cioccolato
- Sminuzzare I biscotti assieme al cioccolato nel mixer. Unire il tutto con il burro e versare il composto in uno stampo di circa 22 cm. Porre la base a riposare in frigo per circa 1 ora..
- Preparate le fragole tagliate a pezzetti e teneteli da parte. Mettete in amollo la colla di pesce (dovrà restare in acqua per circa 15 min). Montate la panna a neve e tenetela da parte..
- In una terrina unite il Philadelphia con lo zucchero e mischiate fino ad ottenere un crema liscia. Aggiungete la panna (preparata precedentemente) e lo yogurt e amalgamate il tutto delicatamente..
- Strizzare la colla di pesce e fatela sciogliere a fuoco basso con 2 cucchiai di latte. Unite la quindi al composto..
- Estraete la base dal frigo e versatevi sopra metà del composto. Quindi fate uno strato con le fragole (preparate precedentemente a pezzetti) e infine versate il resto del composto. Mettete la torta a riposare in frigo per 2 ore..
- Mettete la panna in un pentolino e portate a bollore, quindi spegnere e unire il cioccolato mischiando fino a quando sarà tutto sciolto. Versare il tutto sopra la torta e riporre in frigo per far rassodare il cioccolato fino al momento di servire..