Schiacciata fiorentina con gigli cioccolatosi. La schiacciata fiorentina, è un dolce tipico della città di Firenze di comprovata bontà: una torta molto semplice e bassa, preparata in occasione del Carnevale. Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola. La schiacciata fiorentina è un dolce tipico della città di Firenze, dove ormai da otto anni si disputa il concorso per decretare la più buona schiacciata alla fiorentina.
La schiacciata alla fiorentina è una tipica ricetta fiorentina del periodo di Carnevale.
L'ho rispolverata, nella sua versione rapida, su richiesta di Elena di Arezzo… e confrontata con la ricetta di mia suocera!!
La ricetta è così antica che si tramanda non con il peso in grammi ma in cucchiai di ingrediente!!!
ingredienti per fare la Schiacciata fiorentina con gigli cioccolatosi :
- preparalo 400 g farina 0.
- preparalo 50 g acqua tiepida.
- preparalo 12 g lievito di birra.
- preparalo 1 uovo intero + 3 tuorli.
- preparalo 100 g zucchero.
- preparalo 45 g burro morbido.
- preparalo 45 grammi di olio extravergine di oliva.
- preparalo 2 arance (succo e scorza grattugiata).
- preparalo qualche goccia estratto di vaniglia.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Zucchero a velo.
- preparalo Per 8 gigli decorativi.
- preparalo 70 g farina 00.
- preparalo 30 g cacao amaro.
- preparalo 100 g zucchero.
- preparalo 1 uovo.
Pasticci & Mastricci - una pizza bianca da spaccare e riempire con affettati, formaggi e verdure. La schiacciata alla fiorentina è una ricetta originale tipica della tradizione toscana, una soffice torta ideale da gustare come finepasto goloso o anche a colazione. Oggi andiamo a Firenze per scoprire la ricetta di un delizioso dolce toscano, la schiacciata alla fiorentina. La schiacciata alla fiorentina è un tipico dolce di Firenze che non ha niente a che vedere con la schiacciata salata tradizionale.
passi da compiere Schiacciata fiorentina con gigli cioccolatosi
- Impastare 100 g di farina con il lievito sciolto in 50 g di acqua tiepida e lasciare lievitare per un paio d'ore al caldo..
- Preparare il pan di spagna al cacao. Montare l'uovo con lo zucchero finché scrive e aggiungere delicatamente la farina e il cacao setacciati. Versare il composto negli stampini di silicone e infornare per 10' a 170°. Lasciar raffreddare prima di sfornare..
- Quando il panetto è lievitato montare l'olio, il burro, la scorza d'arancia e la vaniglia con un frullatore ad immersione. Mettere questo composto in un robot con il gancio e unire le uova, lo zucchero, il succo e il sale..
- Aggiungere il panetto lievitato e a poco a poco il resto della farina e far andare il robot a una velocità minima. Si dovrà ottenere una pasta liscia ed elastica, incordata al gancio..
- Stendere in una teglia rigorosamente rettangolare rivestita di carta forno della dimensione di circa 30 cm per 22 cm e lasciar lievitare per 3 ore al caldo..
- Cuocere in forno statico a 180° per 30 minuti. Far raffreddare..
- Decorare la schiacciata con zucchero a velo e posizionare i gigli come si vuole..
Questa torta viene fatta tradizionalmente durante il periodo di Carnevale. La schiacciata fiorentina è un dolce tipico di Carnevale proveniente dalla città di Firenze ed è un dolce davvero semplice da preparare. La schiacciata fiorentina si prepara anche col bimby. Nel boccale versare lo zucchero e la scorza d'arancia. Decorate con zucchero a velo e un giglio di cacao.