Schiacciata fiorentina alla fragola.
ingredienti per fare la Schiacciata fiorentina alla fragola :
- preparalo 75 g farina integrale.
- preparalo 40 g zucchero di canna.
- preparalo 10 g olio oliva.
- preparalo 4 g lievito.
- preparalo 1 bustina vanillina.
- preparalo 200 g fragole fresche.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Succo e scorza di mezzo limone.
- preparalo 15 ml latte.
- preparalo 2 cucchiai zucchero.
- preparalo Per la farcitura.
- preparalo 30 g ricotta.
- preparalo 4/5 cucchiai fragole.
- preparalo Per decorare.
- preparalo Q.b. zucchero a velo.
- preparalo Q.b. cacao amaro.
- preparalo Stencil del giglio di Firenze.
passi da compiere Schiacciata fiorentina alla fragola
- Preparate tutti gli ingredienti. Unite la farina, il lievito e la vanillina e setacciate..
- Pulite e tagliate a pezzi le fragole. Unite un cucchiaio di zucchero e un po' di succo di limone e lasciate riposare in frigo..
- In una ciotola unite l'uovo allo zucchero, il pizzico di sale e mescolate con uno sbattitore elettrico per circa due minuti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Incorporate anche l'olio..
- Aggiungete il succo e la buccia grattugiata di mezzo limone e tre quattro cucchiai del sughetto rilasciato dalle fragole messe in precedenza a riposare. Poco alla volta unite la polveri e il latte, mescolate bene..
- Ricoprite di carta da forno una piccola teglia rettangolare ed infornate a 180° per 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare..
- Mentre la base si raffredda preparate la crema per la farcitura. Prendete la ricotta, passatela su un colino. Frullate le fragole ed unitele alla ricotta in un pentolino e portate sul fuoco. Cucinate, sempre mescolando per circa 15/20 minuti a fuoco basso. Fate raffreddare..
- Tagliate la base a metà, farcitela con la crema di ricotta e fragole. Spolverate con abbondante zucchero a velo. Create uno stencil del giglio di Firenze. Adagiatelo sopra la torta e spolverate con cacao amaro. E buona merenda!.